刀具和案板的清潔 (1)刀用完后應(yīng)用干凈的布擦拭干凈,放在干燥、處,以免傷人:如果長(zhǎng)期不用,表面應(yīng)涂上一層黃油。 (2)菜板用木質(zhì)的,使用完畢應(yīng)刮凈,以防止生霉菌。
許多主婦不能忍受飄逸的長(zhǎng)發(fā)上沾上難聞的油煙味,這成了她們遠(yuǎn)離廚房的主要原因,更為嚴(yán)重的是,油煙中的有害物質(zhì)是女人們感染肺病的主要原因。 實(shí)際上,廚房里有很多致癌物質(zhì),能使人罹患癌癥,已知女性癌癥的增多,可能與廚房?jī)?nèi)的油煙有關(guān)。
食油加熱過(guò)高(冒煙)可產(chǎn)生有害的致癌物質(zhì)。尤其是油炸食品時(shí),滿廚房油煙,危害極大。 廚房?jī)?nèi)不僅油煙可致癌,而且反復(fù)加熱的油(炸食品用油)也含致癌物質(zhì)。有的家庭主婦為了節(jié)省點(diǎn)油,炸魚用過(guò)的油反復(fù)使用也不棄掉,殊不知這里面含有很多致癌物質(zhì)(3,4苯并芘)。
導(dǎo)煙機(jī)又稱廚房油煙隔離機(jī),是一種凈化廚房(開(kāi)放式廚房)環(huán)境的廚房電器。它安裝在燃?xì)庠钪苓叄涔ぷ鲿r(shí),能將燃?xì)庠钊紵a(chǎn)生的廢氣和烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的油煙油氣以及廚房燥熱進(jìn)行有效屏蔽,并將以上三廢推升至抽油煙機(jī)口使其迅速抽走,排出室外,實(shí)現(xiàn)廚房環(huán)境接近零污染。中國(guó)衛(wèi)生部疾病預(yù)防控制中心檢測(cè)導(dǎo)煙機(jī)能提高抽油壓機(jī)功效達(dá)到3-4倍。