車(chē)?yán)遄?，別名又叫櫻桃（進(jìn)口櫻桃）、含桃、荊桃等，是上市早的一種喬木果實(shí)，號(hào)稱(chēng)“百果枝”。據(jù)說(shuō)黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而又名為“鶯桃”。其果實(shí)雖小如珍珠，但色澤紅艷光潔，玲瓏如瑪瑙寶石一般，味道甘甜而微酸，既可鮮食，又可腌制或作為其他菜肴食品的點(diǎn)綴，倍受青睞。

適宜車(chē)?yán)遄由L(zhǎng)的年雨量，一般在700～1000毫米。南方有些地區(qū)在建園時(shí)應(yīng)充分考慮如何解決“春旱”問(wèn)題。因?yàn)樵诠麑?shí)生長(zhǎng)初期干旱會(huì)引起嚴(yán)重落果和影響果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育。

車(chē)?yán)遄訛橄补鈽?shù)種，中國(guó)車(chē)?yán)遄虞^耐陰，但光照良好，果實(shí)成熟期早，著色好。

車(chē)?yán)遄舆m宜于肥沃疏松、土層深厚的沙質(zhì)土中栽培。土壤酸堿度，一般為PH6.0～7.5。

中國(guó)車(chē)?yán)遄痈拇怪狈植?，一般多集中?0厘米左右深的土層中，要求土質(zhì)疏松，排灌條件良好。重粘土不適宜種車(chē)?yán)遄印Ｓ捎谲?chē)?yán)遄硬荒瓦\(yùn)輸，應(yīng)在交通方便的地點(diǎn)建園。

栽植密度應(yīng)依品種、砧木、土壤條件而不同。在肥沃的平地上，中國(guó)櫻桃采用Y字形整形密植，可按1×3米，每畝栽220株，若采用自然叢狀形或自然開(kāi)心形整形，可按2～3米×3～4米。幼年期可再適當(dāng)加大密度，成園后采取間伐措施處理。

栽植時(shí)間一般分為秋季和春季兩個(gè)時(shí)期，在冬季寒冷、干旱、多風(fēng)的地區(qū)宜春栽，春栽應(yīng)在苗木發(fā)芽前。在冬季溫暖的地方可秋栽。

栽植前應(yīng)進(jìn)行土壤深翻熟化，挖大栽植穴。每穴施入有機(jī)肥25～50千克。將肥料與土壤拌勻后，再栽苗，并立即澆定根水。

車(chē)?yán)遄涌购θ?，喜溫暖而?rùn)濕的氣候，適宜在年平均氣溫15～16℃的地方栽培。甜車(chē)?yán)遄酉怖錄龈稍铩＼?chē)?yán)遄幼匀幻咂诩s80～100天。甜車(chē)?yán)遄油瓿尚菝叩男枥淞繛?.2℃以下1100～1300小時(shí)。酸車(chē)?yán)遄有枰?200～2500小時(shí)。中國(guó)車(chē)?yán)遄拥男菝咂谳^短，在冬末早春氣溫回暖時(shí)易萌發(fā)，若遇“倒春寒”（霜或雪），使花器官受凍，會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)量，甚至顆粒無(wú)收。因此發(fā)展中一定要注意當(dāng)?shù)孛磕甏杭镜蜏睾鼻忠u的時(shí)間是否與花期重合，連年都在車(chē)?yán)遄娱_(kāi)花期發(fā)生不利天氣（霜雪、大風(fēng)）等的地方不能栽種。即使少有發(fā)生災(zāi)害性天氣的地方，在建園時(shí)也要選擇適宜的小地形種植。

櫻桃是喜溫而不耐寒的落葉果樹(shù)，中國(guó)櫻桃原產(chǎn)于我國(guó)長(zhǎng)江流域，適應(yīng)溫暖潮濕的氣候，耐寒力較弱，故長(zhǎng)江流域及北方小氣候比較溫暖地區(qū)栽培較多。甜櫻桃和酸櫻桃原產(chǎn)于西亞和歐洲等地，適應(yīng)比較涼爽干燥的氣候，在我國(guó)華北、西北及東北南部栽培較宜。但夏季高溫干燥對(duì)甜櫻桃生長(zhǎng)不利。冬季低溫度不能低于－20，過(guò)低的溫度會(huì)引起大枝縱裂和流膠。另外花芽易受凍害。在開(kāi)花期溫度降到－3℃以下花即受凍害，所以在發(fā)展櫻桃時(shí)，不宜在過(guò)分寒冷的地區(qū)。