外面買回的腸表面總是有一些白色的肥肉，粘膜或脂肪，這些東西都用不著，把它們撕掉，盡可能干凈一些。之后將清理好的腸道放在水上開始沖洗，當看到從另一頭流出的水變得非常干凈時，開始稍微轉動腸道并用水沖洗直至完成，直到香腸都被翻了過來。接下來再次沖洗翻過的腸道，然后將其放入盆中并開始清洗。這次洗滌時，加入一些鹽或淀粉，這樣可以使腸道更加清潔。反復搓洗大約三到四次，看看洗過的水比較干凈這就可以。

沖洗過后是刮掉腸衣，許多在線教程都說盡量用筷子刮掉外殼，但我個人覺得筷子用起來不太方便，所以我用的是電飯煲米飯的塑料勺子，刮起來很順手?？梢罁€人習慣選擇使用。用鹽搓洗刮下的腸衣并沖洗，然后用面粉，之后醋洗凈后，沖洗干凈，這時候你應該看到了比較透明的腸衣。如果感覺還是不太干凈，請再次清洗，因為每個人的洗滌強度是不同的。

這些步驟完成后，用清水沖洗準備好的腸衣，然后清理好的腸道放在水上開始沖洗，再次翻轉腸子。這樣因為腸子很滑，所以灌肉會更容易。末后我們來檢查是否有破損，把腸衣吹鼓，看看是否有任何損壞或泄漏，如果完好，這就大功告成啦！這時候你只需要將腸入放入干凈的容器中，加入適量的鹽并充分混合，然后放入冰箱中。需要時，取出并沖洗掉鹽。