熏肉選用鮮豬肉，用溫堿水涮凈，在清水中浸6-10小時(shí)，然后切成方塊放入老湯中煮熟，再加紅糖熏制。大餅用肉湯食鹽和調(diào)料加入面粉中和成酥軟面團(tuán)，醒面時(shí)間稍長，搟片抹油，重疊復(fù)搟幾次，烙制成餅。其特點(diǎn)是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅;大餅色黃清香，里軟外酥層次多。

用上好的鮮豬肉,科學(xué)使用調(diào)料放有十幾味名貴的百年老湯煮熟,煮熟后再熏制而成,其成品色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏味濃香,大餅是用滲透著名貴異香的煮肉老湯油、專用調(diào)料粉和酥抹在搟好的餅面上卷制搟成的。烙熟后,皮面金黃、圓如滿月、層如翻書、外焦里嫩、松酥起層、滋味清香，熏肉和大餅具有暖脾胃、壯腎陽、引氣、調(diào)中、消食、殺蟲等藥用功效，是集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。

熏肉大餅是一款吉林省的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，主要原料有鮮豬肉等，這道食品其特點(diǎn)是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅;大餅色黃清香，里軟外酥層次多。

很多人都有懊惱的時(shí)候，明明商機(jī)就在眼前，卻沒有任何的行動(dòng)，直到看到別人成功了才發(fā)現(xiàn)當(dāng)初的選擇是錯(cuò)的，錯(cuò)過了一次就不要每一次都錯(cuò)過，如果你有創(chuàng)業(yè)的想法，就抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，聯(lián)系我們吧。

我們是一個(gè)專業(yè)做各種餐飲技術(shù)培訓(xùn)及技術(shù)轉(zhuǎn)讓的廚師團(tuán)隊(duì),主要培訓(xùn)各種特色小吃，早餐，快餐技術(shù)學(xué)習(xí)，油炸技術(shù)培訓(xùn)，西式餐點(diǎn)，面點(diǎn)，面條類，西式餐點(diǎn)，特色小吃等上百種經(jīng)典小吃項(xiàng)目，專業(yè)師傅手把手的教學(xué)員，親自動(dòng)手制作，保證學(xué)員與我們的師傅做的產(chǎn)品進(jìn)行比較，如果味道是一樣的，你就掌握了所學(xué)的技術(shù)。學(xué)習(xí)完后,還要長期維護(hù)你們后期的技術(shù)問題,時(shí)間不限,學(xué)會(huì)為止.歡迎到大連百佳福小吃培訓(xùn)中心實(shí)地考察及免費(fèi)試吃， 培訓(xùn)地址是：大連市甘井子華南廣場(chǎng)中北大廈17-18室。

先品嘗--簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—了解配方—老師示范—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!