外面買(mǎi)回的腸表面總是有一些白色的肥肉，粘膜或脂肪，這些東西都用不著，把它們撕掉，盡可能干凈一些。之后將清理好的腸道放在水上開(kāi)始沖洗，當(dāng)看到從另一頭流出的水變得非常干凈時(shí)，開(kāi)始稍微轉(zhuǎn)動(dòng)腸道并用水沖洗直至完成，直到香腸都被翻了過(guò)來(lái)。接下來(lái)再次沖洗翻過(guò)的腸道，然后將其放入盆中并開(kāi)始清洗。這次洗滌時(shí)，加入一些鹽或淀粉，這樣可以使腸道更加清潔。反復(fù)搓洗大約三到四次，看看洗過(guò)的水比較干凈這就可以。

沖洗過(guò)后是刮掉腸衣，許多在線(xiàn)教程都說(shuō)盡量用筷子刮掉外殼，但我個(gè)人覺(jué)得筷子用起來(lái)不太方便，所以我用的是電飯煲米飯的塑料勺子，刮起來(lái)很順手?？梢罁?jù)個(gè)人習(xí)慣選擇使用。用鹽搓洗刮下的腸衣并沖洗，然后用面粉，之后醋洗凈后，沖洗干凈，這時(shí)候你應(yīng)該看到了比較透明的腸衣。如果感覺(jué)還是不太干凈，請(qǐng)?jiān)俅吻逑?，因?yàn)槊總€(gè)人的洗滌強(qiáng)度是不同的。

這些步驟完成后，用清水沖洗準(zhǔn)備好的腸衣，然后清理好的腸道放在水上開(kāi)始沖洗，再次翻轉(zhuǎn)腸子。這樣因?yàn)槟c子很滑，所以灌肉會(huì)更容易。末后我們來(lái)檢查是否有破損，把腸衣吹鼓，看看是否有任何損壞或泄漏，如果完好，這就大功告成啦！這時(shí)候你只需要將腸入放入干凈的容器中，加入適量的鹽并充分混合，然后放入冰箱中。需要時(shí)，取出并沖洗掉鹽。