通常，用于灌腸的腸衣主要是豬腸，豬腸的擴張性更好。此外，綿羊腸衣有味道，有些人可能不喜歡它。豬腸衣較為常見，味道與公眾一致。適合紅色香腸之類，厚實。綿羊腸衣相對較薄，柔軟而薄，適合香腸，體積小。

但是，不能說豬腸衣必須比羊腸衣更好，這需要具體看個人喜好。有些人覺得羊的味道，但有些人認為綿羊更具補性。此外，綿羊腸衣被廣泛使用，除了香腸外，還可以制成用于生產(chǎn)網(wǎng)球拍，弓弦和手術(shù)縫合線的腸道。它在20世紀初開始在天津，北京等地建廠，加工生產(chǎn)，很快成為中國重要的出口材料。

從當今世界腸衣的實際使用來看，各種腸衣主要用于灌裝各種香腸。豬，牛，羊腸衣具有口徑均勻，腸壁厚度適中，長度一定的特點，是填充香腸理想的材料。在許多國家，用豬腸衣制成的香腸稱為法蘭克福香腸。所有用羊腸制成的香腸都稱為維也納香腸。在美國，用羊腸制成的香腸被稱為熱狗。

此外，牛腸衣和羊腸衣也可用于各種球拍線羽毛球拍和網(wǎng)球拍。綿羊腸衣可用作琴弦，綿羊腸衣也可用作醫(yī)用縫合線。此外，使用腸衣加工的甘氨酸鈉也可用于制藥工業(yè)。