醬香酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。

醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 26760-2011)由國家標(biāo)準(zhǔn)委正式發(fā)，2011年12月1日起正式實(shí)施，為行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)。這是我國醬香型白酒首份國家標(biāo)準(zhǔn)。 [1]

醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲存等均有詳細(xì)規(guī)定。

汾雁香山西省新降縣所產(chǎn)，山西省優(yōu)質(zhì)名酒，屬清香型。以優(yōu)質(zhì)高粱為主料，輔以玉米芯，采用多種微生物制的酵母共同發(fā)酵，該酒無色透明，清香純正，人口綿順，落口余香，酒度雖高達(dá)61度，但飲之暢快而無暴烈之感。

六曲香祁縣酒廠出產(chǎn)，國家優(yōu)質(zhì)酒。是該廠首創(chuàng)的利用多種微生物釀制的曲曲優(yōu)質(zhì)香型白酒，因選用6個(gè)菌種制曲曲，香味異常，故稱六曲香。主料為優(yōu)質(zhì)高粱。輔以谷糖，稻殼，制作獨(dú)特 、精細(xì)，使該酒色、香、味俱佳，人稱“六曲飄香”，酒度65度。