鮮香美味的牛肉醬簡(jiǎn)直是妥妥的下飯神器，有了它飯都能多吃幾碗，那么自己在家怎么做牛肉醬呢?牛肉醬的做法安排上了。

牛肉醬是一種以牛肉為主的調(diào)味品。牛肉醬采用傳統(tǒng)工藝，巧妙結(jié)合御廚配方，炒制出的牛肉醬。味道純正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐調(diào)料，也可以直接食用。

食材

牛后腿肉500克、豆瓣醬500克、天然黃豆醬900克、料酒20ml、姜末20克、蔥段20g、小米椒20g、白芝麻20克，食鹽，胡椒、味精適量、菜籽油250g。

辛香料配方

八角18g、肉桂12g、小茴香12g、山柰8g、白豆蔻8g、砂仁6g、草果10g、木香2g 、高良姜5g、陳皮4g、丁香4g、干姜8g、紅花椒5g，磨成粉，取14克使用。

牛肉醬的做法 正宗的做法

做法：

1.先把牛肉洗凈，切成小牛肉粒，然后浸泡3小時(shí)，去除牛肉的血水。

2.牛肉進(jìn)行焯水，放入姜片、蔥段、八角、料酒(一定要煮透，不要有血水)，然后過(guò)冷水備用。

3.鍋底給菜籽油250克，放入姜片和蔥段進(jìn)行炒香，然后撈出。

4.接著放入焯水好的牛肉，進(jìn)行油炸，炸成金黃色即可起鍋。

5.然后鍋底放入豆瓣醬、黃豆醬、小米椒、香料粉炒香，然后加入牛肉，小火炒5-10分鐘，聞到飄香味，加入食鹽、胡椒、味精就可以裝瓶食用了。