火鍋底料為什么要選擇大型廠家？

真正正宗的四川火鍋底料到了外地，可能也得不到消費(fèi)者的認(rèn)可，原因是水土不符，對味道的不適應(yīng)。無論是商家還是個人，選擇正確的廠家，選擇正確的品牌是非常重要的。對于廠家而言，選擇有資質(zhì)的廠家是非常有利的，無論是要地道的品質(zhì)四川火鍋底料還是改良后符合當(dāng)?shù)乜谖兜牡琢?，廠家都能為你做到。對于個人而言，真正能夠購買到放心的底料。

來看看選擇大型火鍋底料廠家的原因都在哪吧!

1、價格優(yōu)勢。廠家直供，沒有中間商賺差價。

2、口種多、味道全。多種口味可供選擇。

3、生產(chǎn)力的優(yōu)勢?，F(xiàn)代化生產(chǎn)，穩(wěn)定。

4、質(zhì)量穩(wěn)定性。全工業(yè)化生產(chǎn)，機(jī)械化生產(chǎn);質(zhì)量的穩(wěn)定性比人工要穩(wěn)定多。

5、技術(shù)優(yōu)勢。有專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì);針對各地域和各店的定位來制定自己本身的味型差異。

無渣火鍋底料有哪些特點(diǎn)?

對于習(xí)慣了經(jīng)典火鍋的來人及還不懂火鍋的人來說，記住簡單的一點(diǎn)就行了，那就是，無論是火鍋底料還是無渣火鍋底料都是四川火鍋底料。無論是味道還是口感是相差無幾的。下面就為大家介紹無渣火鍋底料有哪些特點(diǎn)，方便大家更無渣火鍋底料有一個更加清晰的認(rèn)識。

無渣火鍋底料的特點(diǎn)

一、耐煮。吃火鍋的時間一般都是一個小時左右，因?yàn)榈琢媳仨毮軌?小時候味道不練。

1)、香味鮮味，做到這一點(diǎn)，必須要選用優(yōu)質(zhì)的原生材料，科學(xué)配方，精心加工而成。使用香料勾兌出來的味道往往吃到后面變淡，毫無火鍋的感覺。

2)、久煮不渾湯

3)、久煮后，鍋邊沒有細(xì)渣所形成的黑圈。

二、油色紅亮。浮在鍋中的油一定是紅亮且無暗色。

三、湯清。湯色自然而不渾濁、不發(fā)黃、不發(fā)黑。

四、味香。香氣自然，聞起來沁人心脾。

四川火鍋底料怎么選？

好味道就要選擇好底料，好底料需要認(rèn)真去選擇。市場上流通的底料太多，稍不注意有可能選到不好的底料，本文教你選擇好底料。

一，成分需看清。購買底料時，一定要看清底料與蘸料的營養(yǎng)成分，尤其確定是否含有鈉及鈉含量是否過高。消費(fèi)者千萬不要被障眼法蒙蔽。正常的鈉含量以“每份”(25g)為單位，而不是每100g。

二，鹽有多少。關(guān)于四川火鍋底料中鹽份有多，消費(fèi)者可隨意抽看底料中鹽的成分。底料上會詳細(xì)標(biāo)出，每100克鈉8070.8毫克。將單位換算出來，鹽含量達(dá)到了約20g。你是否有這樣一種感覺，就是火鍋越吃越渴，其實(shí)這就是因?yàn)辂}所造成的。所選擇時一定要看清。

三，染色花椒不要?！傲_蛋明B”染色的毒花椒用火鍋底料，嚴(yán)重威脅人體健康，因此，含有染色花椒的一定不能要。那么如何分辨?下面幾招一定要牢記。首先，正常的花椒是紫紅或者呈現(xiàn)暗紅色，而不是鮮紅、油浸、亮亮的;其次，把花椒放在白色紙巾上擦拭，染色的花椒會掉色。第三，取出幾顆花椒放入清水中，水若變紅，則說明是染色的花椒。

上述介紹了如何選擇火鍋底料，你學(xué)會了嗎?介紹了底料，再來介紹一下本火鍋底料廠家，品質(zhì)廠家品質(zhì)底料，四川老火鍋底料，選擇四川美味跳動食品科技有限公司，品嘗地道四川味道，是商家與個人的很好的選擇。

為何不同廠家的火鍋底料味道不一樣？

開一加火鍋店重要的是底料，因此商家總會去各地尋找適合的廠家，后發(fā)現(xiàn)，每一個火鍋底料加工廠家的味道、價格都有點(diǎn)不一樣，這就讓初次創(chuàng)業(yè)的商家大傷腦筋了。這是什么原因呢?今天小編就來和大家剖解一下詳情。

一，原材料使用方法不一樣。眾所周知，原材料是火鍋底料的必要材料，主要的是豆瓣、辣椒、花椒、牛油等及其他材料，而這些材料的挑選和使用是有講究的。如茂汶花椒，其特點(diǎn)是色、香、味、麻。且不同產(chǎn)地的花椒味道有所差異，導(dǎo)致味道差異的一個原因就是因?yàn)楣?jié)約成本而挑選其他原材料所導(dǎo)致的，這樣生產(chǎn)的出來的產(chǎn)品味道自然有差異。

二，炒料師傅技術(shù)操作不一樣。如今很多廠家都是用動機(jī)器炒制火鍋底料且是半自動模式，需要人工照看。按照配方炒料，不同步驟、材料多少等不一，多會影響火鍋底料的味道。

三，不一樣的配方。這一點(diǎn)很好解釋，簡單地來看，就是去火鍋店吃火鍋，你會發(fā)現(xiàn)，每家火鍋店的味道都不一樣，這就是配方上的差別。每家廠家都有多種配方，根據(jù)客戶的不同需求從而選擇不同的配方，沒有客戶滿意的配方，那就是定制配方。

四，不同的市場。每個地域的味道都是不一樣的，有的廠家為客戶定制味道，有的廠家直接研發(fā)大眾型口味的底料，滿足大眾對火鍋的需求。針對不同的地域，每個廠家的方針是不一樣的。