四川火鍋怎么做廣州哪里有火鍋技術(shù)培訓(xùn)班惠州哪里有火鍋技術(shù)培訓(xùn)班要多久學(xué)會(huì)火鍋培訓(xùn)技術(shù)要多

1、火鍋原材料的識(shí)別及鑒定。

2、火鍋香料的特點(diǎn)及作用。

3、火鍋原輔材料的加工及運(yùn)用。

4、各種火鍋底料的炒制方法。

5、各種火鍋底料的核心配方。

6、火鍋底料的變通及常見(jiàn)問(wèn)題的處理。

7、火鍋糍粑辣椒的制作方法。

8、火鍋糍粑辣椒的制作方法。

9、不同地方不同季節(jié)不同味型的調(diào)制技術(shù)。

10、常見(jiàn)火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)。

11、常見(jiàn)火鍋（蘸料）味碟的制作。

12、常見(jiàn)火鍋小吃的制作技術(shù)。

13、高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調(diào)制技術(shù)。

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