留一手烤魚(yú)的做法
具體操作步驟:
1. 草魚(yú)一條1斤-1.5斤,請(qǐng)賣(mài)魚(yú)的剖好后拿回來(lái)洗干凈。把魚(yú)腹部的黑膜刮干凈,從背上把魚(yú)分成兩瓣,瀝干水。
2.在魚(yú)身上割一些口子,兩面均勻地抹上鹽,鹽分可以比平時(shí)的量稍微多點(diǎn)。再淋上生抽,料酒,撒上胡椒粉,五香粉,放上姜片,蔥頭,拌勻,腌制2-3個(gè)小時(shí)。3.在腌制的過(guò)程中可以準(zhǔn)備配菜,我放的有西芹,黃瓜,藕片和香菇。
4.魚(yú)腌好后在烤盤(pán)的底部抹一層油,放上西芹和藕片墊底,防止烤的時(shí)候沾。
5.把腌好的魚(yú)兩面抹上油,內(nèi)面朝上,放入預(yù)熱220度的烤箱,烤20分鐘
6.烤好的魚(yú)拿出來(lái),表面有一些焦黃就表示烤得差不多了。
7.把魚(yú)翻面繼續(xù)烤5分鐘
8.在烤的過(guò)程中,準(zhǔn)備配菜。 熱鍋,倒入油燒熱,放入4大勺剁辣椒,炒熱。
9.倒入準(zhǔn)備好的配菜,加入3大勺鹽,翻炒片刻。
10.倒入水沒(méi)過(guò),水開(kāi)始熱的時(shí)候,放入少許味精,盛出
11.倒到烤好的魚(yú)上,放入烤箱烤5分鐘。拿出后撒上香菜。就可以美美地開(kāi)吃啦!
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