不合格的食品銷毀是非常有必要的，如果是過去的食品，就需要做好銷毀的記錄，同時需要記錄銷毀的品種以及銷毀的數(shù)量，當然還需要記錄銷毀的時間，以及相關負責人還有監(jiān)督人等內容銷毀記錄，至少是需要保留兩年的時間，不要少于兩年的期限。在銷毀的過程當中，需要有專業(yè)的工作人員去監(jiān)督，而且還需要拍攝視頻，同時也需要拍照。