壽司是日本傳統(tǒng)美食之一。主要材料是用壽司醋調(diào)味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。壽司在公元九二七年完成的平安時代法典「延喜式」中，就已有記載。當時的壽司指的是一種保存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發(fā)酵。當產(chǎn)生酸味后，用水晶米包裹即可食用。

壽司的學習內(nèi)容：

全套技術 零基礎教學 一對一指導

箱壽司，卷壽司，太卷，細卷，手卷，里卷，軍艦卷，押壽司，押壽司，散壽司

1、制作壽司食材的選料、處理、加工

2、壽司米飯的制作方法、蒸米的技巧

3、佐味料和配料的制作方法

4、壽司醋的調(diào)制和保存

5、各種壽司的做法及手法技巧，處理方法

6、內(nèi)卷和外卷的做法

7、各種肉類的處理，加工和制作方法

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