重慶哪里有生煎包技術(shù)培訓(xùn)生煎包是流行于上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃，簡(jiǎn)稱為生煎，由于上海人習(xí)慣稱"包子"為"饅頭"，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。

特點(diǎn):皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶(開(kāi)水店)兼營(yíng)品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀(jì)30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。生煎包是一種特色小吃，又叫做生煎饅頭。生煎包是用死面制作而成，再配上特制的肉餡，做出來(lái)的生煎包皮酥、汁濃、肉香、精巧。

生煎包分為上海生煎包和重慶生煎包。兩種生煎包的做法有很大的差異，做出來(lái)的口感也不一樣。

生煎包的制作工藝非常有講究，是半蒸半煎制作而成。在煎包子的時(shí)候要淋水，利用水汽加快生煎包熟透。

生煎包制作注意事項(xiàng)：

1、生煎包的汁水來(lái)源于皮凍，但如果嫌麻煩可以往肉餡里多打些清水或高湯，這樣也可以使肉餡水嫩；

2、生煎包的大小盡量保持一致，以一口能入嘴為宜，這樣生煎入鍋后也能均勻成熟；

3、生煎包是靠鍋里的水分蒸發(fā)使其膨脹成熟，所以水的多少要適宜，一鍋生煎大約130克的水即可，分兩次加入，第二次加水的同時(shí)候還要加少許油，這樣生煎的底部特別酥脆。

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