燉蓮藕排骨湯時，多加點“它”，湯汁鮮美、蓮藕不發(fā)黑

秋天已經(jīng)來臨，信任許多小伙伴喜愛在家燉湯喝，今天給咱們共享一道蓮藕排骨湯，身邊總是有人跟小編抱怨，為什么自己在家燉蓮藕湯，蓮藕總是發(fā)黑，導(dǎo)致菜色不美觀，家里的小孩子看見都厭棄，更甭說讓他喝，并且湯汁就跟白開水相同，一點都不濃郁。哪里買深水蓮藕苗

蓮藕發(fā)黑只是在處理的時分呈現(xiàn)了過錯，湯汁不濃郁是自己燉湯的做法呈現(xiàn)的問題，想要蓮藕燉出來不發(fā)黑，首要要用鹽水清洗潔凈，然后用清水浸泡，這兒咱們就要加一些醋，用加醋的水浸泡，燉出來的蓮藕就不會發(fā)黑，至于湯汁怎樣燉才濃郁，下面文章中會提及，燉蓮藕排骨湯時，多加點“它”，湯汁鮮美、蓮藕不發(fā)黑。哪里買深水蓮藕苗

【蓮藕排骨湯的做法】

步：預(yù)備食材：排骨、蓮藕、生姜、蒜、蔥等；配料：油鹽、白糖等；首要在選材上要注意，選對食材很重要，排骨要選前排，前排肉嫩骨頭大，適合用來燉湯；將預(yù)備的排骨放到菜板上，先剁成小塊，洗鍋燒水，往鍋里參加適量的水，將排骨放進鍋里進行焯水，參加兩片生姜進行除味；把生姜清洗潔凈，放到菜板上，用刀切成小塊即可。哪里買深水蓮藕苗

第二步：將買來的蓮藕浸泡在水里，將表面的泥土清洗潔凈，用刀把兩頭切除一小部分丟掉，把蓮藕的皮削掉，放到菜板上用刀切成塊狀即可，預(yù)備一個盆，參加適量的清水，把蓮藕放進盆里，撒入少數(shù)的食鹽，用手不斷地清洗，這樣蓮藕會清洗得愈加潔凈，清洗一遍進行換水，參加適量的醋浸泡，這樣蓮藕就不會呈現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象。哪里買深水蓮藕苗

第三步：將蒜皮剝掉，清洗潔凈用刀拍扁；把蔥清洗潔凈，用刀剁成蔥花備用；把焯水的排骨撈出，放進水下反復(fù)沖刷，把焯水出來的雜質(zhì)沖刷潔凈，把排骨表層的水瀝干，放進盆里備用，洗鍋燒油，等鍋里的油燒開，把處理過的排骨放鍋里翻炒一遍，不需要太久，在鍋里炒一分鐘即可，預(yù)備一個高壓鍋，里邊參加適量的水，先把排骨放進鍋里煮。哪里買深水蓮藕苗

第四步：等高壓鍋開始沖氣，將火調(diào)成小火持續(xù)加熱，等自然冷卻不沖氣的時分，把鍋蓋揭開，把浸泡的蓮藕撈出，把水瀝干在放進鍋里，把切好的生姜和蒜一起放進去，參加適量的鹽，用鏟勺攪動均勻，再參加適量的白糖，蓋上鍋蓋，調(diào)至中火加熱燉10分鐘左右即可出鍋，時間一到，把里邊的食材撈出裝進碗里，把湯汁倒進碗里，撒上蔥花即可食用。哪里買深水蓮藕苗

以上就是蓮藕排骨湯的全部內(nèi)容，燉蓮藕排骨湯時，多加點“它”，湯汁鮮美、蓮藕不發(fā)黑，這兒的它指的是醋，浸泡的時分參加適量的醋，這樣燉出來的蓮藕不會發(fā)黑。小技巧：1、燉湯的期間參加適量的白糖，起到提鮮的作用；2、排骨下鍋煮之前，先放油鍋里翻炒一遍，燉出來的湯愈加濃郁。哪里買深水蓮藕苗

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