酸湯豬蹄火鍋怎么做如何做好吃

用料

主料

豬蹄2只

輔料

西紅柿

2個(gè)

酸筍

適量

調(diào)料

蔥

5克

姜

適量

高湯(酸湯)200毫升

酸湯豬腳的做法

1.豬手?jǐn)亻_后泡入清水十分鐘，然后放入冷水鍋內(nèi)，放蔥姜、花椒大料若干燒開，去除血水

2.砂鍋內(nèi)放水，放入準(zhǔn)備好的西紅柿燒滾

3.倒入200毫升左右酸湯大火燒開，放入焯過(guò)水的豬手塊

4.小火慢燉半小時(shí)后，放入筍片，改大火，燒開繼續(xù)換小火燉

5.至豬手能夠用筷子穿過(guò)，放入少許白糖、鹽及雞精調(diào)味即可

菜品特色

1、酸湯豬腳是廣西桂北一帶人和貴州人愛(ài)吃的一道菜，但是做法各異，味道也不盡相同。

2、桂北酸湯豬腳的做法大有相同之處，豬腳都是先燉后炸，隨后放入酸筍、酸辣椒、酸姜一起燉，微微的酸中有些辣，這做法與其他餐館的做法有些不同，口感也很有特色。

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