石景山區(qū)食品經(jīng)營許可證的要求有哪些要求呢

從業(yè)人員應(yīng)按照《中華人民共和國食品法》的規(guī)定定期進(jìn)行健康檢查,取得健康合格證明后,方可上崗工作.

1食品加工人員如患有霍亂,痢疾,傷寒,甲型和戊型病毒性肝炎等消化道傳染病,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿

性或滲出性皮膚病等有礙食品的疾病,或有明顯皮膚損傷未愈合的,應(yīng)當(dāng)調(diào)整到其他不影響食品的工作崗位.

2服務(wù)人員在下列情況下必須洗手:

一開始工作前;一如廁后;

一咳嗽,打噴嚏,吸的煙,飲食或攜鼻子后,——處理污染的設(shè)備或飲食用具后;

一從事任何可能污染雙手的活動(dòng)(例如處理現(xiàn)金,執(zhí)行清潔工作)后:

3受到或懷疑受到傳染病感染的服務(wù)人員應(yīng)立即向管理層報(bào)告病情或病癥,并到醫(yī)院就診,應(yīng)立即暫停所有可能直接或問接接觸食物的工作,包括接觸食物工用具或設(shè)備.

4身體外露部分沒有流膿傷口或瘡腫,耳朵,眼睛及鼻子亦無流出物。

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食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度（一）：

一、從農(nóng)貿(mào)市場采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存經(jīng)營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個(gè)體工商戶采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存供應(yīng)者蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購物憑證和每筆供應(yīng)清單。

二、從食品流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。

三、 采購乳制品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。

四、 采購集中企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告（或復(fù)印件）。

五、食品及食品相關(guān)產(chǎn)品入庫前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。

劉、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。

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