東城區(qū)預(yù)包裝食品經(jīng)營(yíng)許可證的速度比較快

餐中服務(wù)《一》

1廚房出菜后,餐廳應(yīng)及時(shí)上菜,宜設(shè)定遲上菜時(shí)間。傳菜時(shí)應(yīng)使用托盤,托盤干凈完好,端送平穩(wěn).

2值臺(tái)服務(wù)員應(yīng)根據(jù)餐桌,餐位的實(shí)際狀況,合理確定上菜口,上菜時(shí),應(yīng)端平放穩(wěn),配小菜和佐料的菜肴,應(yīng)與主菜一并上齊。報(bào)菜名時(shí)應(yīng)吐字清晰,音量適中

3擺放菜肴應(yīng)實(shí)用美觀,并尊重客人的選擇和飲食習(xí)

4所有菜肴都上齊后,應(yīng)告知客人菜已上齊,并請(qǐng)客人慢用。

5需要分菜時(shí),服務(wù)員應(yīng)選擇合理的站位,手法熟練,操作衛(wèi)生,分派得當(dāng)。提倡分餐方式供餐與就餐,不分餐的提倡為共用的萊品配備分餐用具。

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食堂盤點(diǎn)制度：

1、食堂必須做到每周一小盤，每月盤點(diǎn)一次。

2、盤點(diǎn)時(shí)由會(huì)計(jì)組織炊事員等人參加，盤點(diǎn)工作由財(cái)務(wù)科長(zhǎng)監(jiān)管。

3、盤點(diǎn)時(shí)，必須細(xì)致，認(rèn)真，盤點(diǎn)結(jié)果必須告訴采購(gòu)員，以免盲目采購(gòu)，造成不必要的浪費(fèi)。

4、盤點(diǎn)結(jié)束后，應(yīng)認(rèn)真填寫盤點(diǎn)表。

5、盤點(diǎn)結(jié)果及月報(bào)表經(jīng)會(huì)計(jì)、采購(gòu)員、財(cái)務(wù)科長(zhǎng)簽字后交到辦公室備案。

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