我廠成立于2004年,是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過(guò)了SC國(guó)家食品認(rèn)證,專研底料炒制,可貼牌代工生產(chǎn),歡迎各火鍋店主來(lái)重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,丹東市炭火銅鍋底料,底料定制廠家,麻辣燙底料
“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌,產(chǎn)品針對(duì)開(kāi)店用,主要供給全國(guó)各大加盟公司,也向各大火鍋店、餐飲店供料?!袄被鹄显睢卑?大系列40多種味型,味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚(yú)火鍋等,另有火鍋專用輔料
重慶火鍋有著一種讓人無(wú)法拒絕的魅力,已經(jīng)在全國(guó)流行起來(lái),我廠可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。
慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家,產(chǎn)品針對(duì)開(kāi)店專用,主要供給全國(guó)各大加盟公司,也向各大火鍋店、餐飲店供料,丹東市炭火銅鍋底料,底料定制廠家,麻辣燙底料
辣火老灶分享沙律紙包鵝肝(成都蓉杏酒樓創(chuàng)新菜品)的做法:
特點(diǎn):
成都蓉杏酒樓創(chuàng)新菜品,中西合璧,形態(tài)新穎美觀,口味酥香滑嫩。
原料:
鵝肝100克,鵝肝醬10克,哈密瓜150克,沙拉醬20克,面包糠50克,洋蔥、洋酒、料酒、胡椒粉、調(diào)味料茸、雞油、黃油、威化紙各適量。
調(diào)味料茸調(diào)制:
取培根10克、野山椒10克、雞蛋1個(gè)、青筍粒10克、紅蘿卜粒10克、黃油10克、味精5克、鹽2
克、上湯2克、魚(yú)露3克、家樂(lè)雞汁2克和冬筍粒5克,一并放入攪拌機(jī)里打成的茸。
制作方法:
(1)將鵝肝解凍后切成片,加入洋酒、洋蔥、料酒、胡椒粉等稍腌后,再入鍋加雞油、黃油炒幾下,去除多余的油分后打成醬,另外加入鵝肝醬上籠蒸熟待用。
(2)往蒸好的鵝肝里加入調(diào)味料茸調(diào)勻,分次取適量逐一包上威化紙,再拖蛋液并沾上面包糠,待全部制完后放入油鍋炸成金黃色,擺盤(pán)并配沙律醬上桌。
作為一個(gè)具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗(yàn)的廠家,辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢(shì)
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2.傳承三代火鍋世家技藝,專研怎么做火鍋底料數(shù)十載
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