地下停車場的迷你農場

在北京市中心的一個廢棄的停車場，有一家小型農場，他們利用LED燈光和水培技術在種植床上種植，為附近的酒店提供生菜、芹菜、羽衣甘藍等綠色蔬菜。

這家小農場屬于Stuart Oda于2013年創(chuàng)辦的農業(yè)初創(chuàng)公司?！翱萍际乖谌藗児ぷ骱蜕畹牡胤椒N植食物成為可能”，Stuart Oda表示。他們用LED提供光源，用營養(yǎng)豐富的溶液取代土壤，并利用互聯(lián)網設備檢測并調整水中的濕度、酸度和溶解氧的量，以增加產量。

尋找外表丑陋果蔬的市場

Christine Moseley建立了Full Harvest，一個B2B平臺，用于出售那些外表丑陋的果蔬。通常只有外形好看的果蔬可以出現(xiàn)在市場上，而外表丑陋的果蔬則會被丟棄，這無疑造成了巨大的食物浪費，F(xiàn)ull Harvest平臺的建立，無疑給外表丑陋的果蔬提供了市場。

根據聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織的數據，每年約13億噸糧食，占人類消費的大約三分之一， 會被丟棄或浪費。Full Harvest能夠將食品公司與貨運公司和農場聯(lián)系起來，以便他們利用外表不完美的果蔬和剩余的農產品。這不僅可以很好地利用食物，還可以防止水資源浪費，減少農業(yè)生產過程中的二氧化碳的排放。

用NASA的高光譜成像預防浪費

ImpactVision公司，利用高光譜成像，在無須觸碰食物的情況下即可檢查食物的新鮮度，以減少浪費。目前，該公司已與美國幾家的食品生產商和超市達成合作。

“使用先進的成像技術，我們可以幫助食品公司更好地了解其食品的質量，提供實時數據”，ImpactVision的首席財務官Rachael Gan說。通過高光譜成像技術，可以確定水果的成熟度并確定腐爛的水果，優(yōu)化處理過程，避免不必要的浪費。

培育更好的種子

Inari Agriculture公司則致力于通過基因編輯技術改善種子，增加作物耐旱性，減少對肥料依賴并增加作物產量，程度減少地球負擔的同時解決全球糧食危機。

Inari Agriculture公司首席執(zhí)行官Ponsi Trivisvavet表示，通過基因編輯技術，剔除、增加或調整某些基因，即可改變枝條的大小、花的數量、果實的大小等性狀。“我們所做的一切可能會在接下來的1000年左右的時間自然發(fā)生，”Trivisvavet說道，“我們只是加快了這個過程。”

如何在不耗盡地球有限資源的情況下為快速增長的人口提供食物，是21世紀的主要挑戰(zhàn)之一。新興科技的發(fā)展，可以改變我們現(xiàn)有的耕種方式，減少不必要的食物浪費，更有效率地利用地球上有限的自然資源。