老麻抄手是四川和重慶的地方特色小吃，屬于川菜系。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手類似于餛飩，皮薄而潤滑，比餛飩更小一些。紅油抄手在廣州稱云吞，在江西稱清湯。

主料是抄手皮和豬絞肉。以面皮包肉餡，煮熟后加清湯、紅油和其它調(diào)料即可食用。

作為重慶的傳統(tǒng)美食—老麻抄手受到商務白領、青年學生、廣大食客的青睞和追捧。層次豐富的麻辣帶來無語倫比的味覺體驗。

老麻抄手主要有清湯、微麻、中麻、老麻幾種口味。也可以根據(jù)自己的口味調(diào)整為自己喜歡的味道。

可欣教學內(nèi)容

1、將肉、姜、蒜、蔥切成沫，然后攪拌在一起，加入少許調(diào)味料；

2、準備好面皮，將肉沫用面皮按特定的方法包好；

3、鍋中加水燒開，放入包好的抄手；

4、在碗里面加入各種調(diào)料，適合的口味加入適量的調(diào)料；

5、煮好的抄手加入碗中，加入辣椒油，撒上蔥花。

可欣餐飲培訓的優(yōu)勢：

1、可欣餐飲培訓學校是西南地區(qū)規(guī)范的餐飲培訓基地，1400多個平方；

2、擁有專業(yè)的培訓師傅，專業(yè)的技術團隊；你可以在這學到正宗專業(yè)的餐飲技術；

3、全國連鎖，多家培訓基地；截止目前已經(jīng)培訓了10萬多名學員；

4、培訓期間，“包吃包住”，解決學員學習期間住宿的經(jīng)費問題；

5、隨到隨學，一對一培訓、手把手教學；理論結合實踐相結合，讓學員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法，確保學員學會之后能以正宗的技術開啟創(chuàng)業(yè)之路。

6、在可欣餐飲結業(yè)的學員享有三年免費的餐飲技術升級；三年后享有終身的技術保障（只收取材料費）

7、每周三、周六免費講解“開店指導”，開店選址、經(jīng)費、流程等相關問題；

8、可欣餐飲培訓學校享有機構（如：中國烹飪協(xié)會等）頒發(fā)的“先進單位”、“誠信單位”、“特色美食”、“中華名小吃”的等多項殊榮。

項目咨詢：蘇老師

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學校地址：重慶市南岸區(qū)南坪江南大道35號山河大廈4樓