“三生有幸平湖緣,一尾風(fēng)塵烤魚情。”提到烤魚，大家肯定會(huì)想到極負(fù)盛名的萬州烤魚。萬州烤魚采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華，屬于漢族傳統(tǒng)名菜。如今，萬州烤魚已經(jīng)傳遍大江南北，深受各地食客的喜愛。一股新的商機(jī)席卷而來，各地的烤魚店也如雨后春筍般涌現(xiàn)出來。

萬州烤魚又叫諸葛烤魚或重慶烤魚,香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩，還具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴。嘉諾烤魚投資少，口味好，風(fēng)險(xiǎn)低效益高，易操作市場(chǎng)潛力巨大。

市場(chǎng)前景

全國(guó)都在吃烤魚，萬州烤魚以獨(dú)特的風(fēng)味，“一烤二飲三涮”的娛樂飲食文化，吸引了一大批愛好烤魚的人前 來品嘗，老少皆宜強(qiáng)大的人群基礎(chǔ)，在行業(yè)中獲得的口碑，而且其開店成本低，采購(gòu)便，利潤(rùn)高，沒有淡旺季，想不賺錢都難，一時(shí)間，知名度迅速躥紅。利潤(rùn)分析

店面布置以紅色為主——由于是川菜，店招牌以紅色為上選。或者直接把“魚”字打到招牌上， 招牌菜、做法和原料都寫上去，“火力”十足，這會(huì)成為吸引顧客的一大要素。店堂內(nèi)可以張貼一些 烤魚的宣傳資料，讓顧客在等待的同時(shí)了解相關(guān)常識(shí)。

開業(yè)前發(fā)放宣傳單——經(jīng)營(yíng)者可以印制一些廣告宣傳單，發(fā)送到周圍小區(qū)和商業(yè)街。當(dāng)然傳單 上要有一定折扣或者抵用金額，這樣才能吸引愿意上門嘗試的顧客。炭烤魚店也可以推出會(huì)員卡，更 好的方法是與一些網(wǎng)站合作，這樣容易把網(wǎng)上的顧客吸引過來。

效益分析：以50平方米的店面為例，大約需要投資2-6萬元，；放10張桌子，每張桌子需要搭配一套烤魚用具， 簡(jiǎn)單裝修需要1萬元左右；首次進(jìn)貨包括原材料、調(diào)料和酒水飲料大約1萬元；其余為流動(dòng)資金。炭烤魚 的毛利率為50%，如果平均每天翻臺(tái)2次，每月的純盈利大約在2-5萬元左右。

可欣餐飲培訓(xùn)的優(yōu)勢(shì)：

1、可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校是西南地區(qū)規(guī)范的餐飲培訓(xùn)基地，1400多個(gè)平方；

2、擁有專業(yè)的培訓(xùn)師傅，專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)；你可以在這學(xué)到正宗專業(yè)的餐飲技術(shù)；

3、全國(guó)連鎖，多家培訓(xùn)基地；截止目前已經(jīng)培訓(xùn)了10萬多名學(xué)員；

4、培訓(xùn)期間，“包吃包住”，解決學(xué)員學(xué)習(xí)期間住宿的經(jīng)費(fèi)問題；

5、隨到隨學(xué)，一對(duì)一培訓(xùn)、手把手教學(xué)；理論結(jié)合實(shí)踐相結(jié)合，讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法，確保學(xué)員學(xué)會(huì)之后能以正宗的技術(shù)開啟創(chuàng)業(yè)之路。

6、在可欣餐飲結(jié)業(yè)的學(xué)員享有三年免費(fèi)的餐飲技術(shù)升級(jí)；三年后享有終身的技術(shù)保障（只收取材料費(fèi)）

7、每周三、周六免費(fèi)講解“開店指導(dǎo)”，開店選址、經(jīng)費(fèi)、流程等相關(guān)問題；

8、可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校享有機(jī)構(gòu)（如：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)等）頒發(fā)的“先進(jìn)單位”、“誠(chéng)信單位”、“特色美食”、“中華名小吃”的等多項(xiàng)殊榮。

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