白蘭地是一種烈酒,由葡萄酒或者水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但是須放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時間的陳年。世界各國都有出產(chǎn)白蘭地,而葡萄酒以法國產(chǎn)的,所以法國白蘭地也是。法國白蘭地產(chǎn)區(qū)有兩個:一個為干邑地區(qū),另一個為雅馬邑地區(qū)。
按法國酒類命名原產(chǎn)地保護(hù)法規(guī)定,只有在法國干邑地區(qū)經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾和在橡木桶中貯存的葡萄蒸餾酒才能稱為干邑酒,在別的地區(qū)按干邑同樣工藝生產(chǎn)的葡萄蒸餾酒不能叫干邑。雅馬邑所用葡萄品種同干邑酒完全一致,只是貯存方式不一樣,雅馬邑在黑橡木桶中貯存,定位在田園型白蘭地,干邑酒則大多在“利得森”橡木桶中貯存,定位在都會型白蘭地。
干邑酒,其等級與原酒在橡木桶中貯存年限的長短有直接關(guān)系,干邑酒分成許多等級,從低到高分別為VS級(酒齡在4年半以下的)、VSOP級(酒齡在4年半至6年半之間的)、XO級(6年半以上的)、EXTRA級等,干邑酒貯存時間越長,質(zhì)量越好,價格越高。
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軒尼詩XO(HENNESSY XO)始創(chuàng)于一八七零年,是世上以X.O命名的干邑,原是軒尼詩家族款待摯友的私人珍藏,于一八七二年傳入中國,自此深受國人喜愛。軒尼詩X.O酒質(zhì)醇厚,氣派高貴,任何重要節(jié)日或喜慶宴會,不可或缺。
馬爹利XO(MARTELL SUPREME XO)來自馬爹利家族所擁有的葡萄園獨創(chuàng)調(diào)配出的佳釀。分別貯藏在兩大名為“Purgatoire”、“Paradis”的酒窖多年,這是馬爹利貯存其上等的“生命之水”的兩大酒窖。自身富有獨特個性的干邑,是意義特殊場合的上乘之選,贈送佳品的理想之選。