茅臺(tái)開瓶后,能聞到一股幽雅細(xì)膩的蘭香,在二十平方米左右的房間里,如果酙上幾杯茅臺(tái),整個(gè)房間都能聞到茅臺(tái)酒的香氣。其香氣細(xì)致柔和,不濃不淡,純凈的醬香中夾帶著一絲甜甜的蘭香,沁人心脾,給人一種無法言諭的愉悅感。

茅臺(tái)儲(chǔ)存“禁忌”

1、應(yīng)避免陽(yáng)光直射，如果長(zhǎng)期放在陽(yáng)光照射的地方，就會(huì)破壞酒瓶里面的酒分子，嚴(yán)重影響口感。

2、注意防潮，有些人習(xí)慣將酒放在地下室，殊不知地下室太潮，長(zhǎng)時(shí)間存！放商標(biāo)及封口容易發(fā)霉腐爛，嚴(yán)重影響酒的品相。

3、避免和刺激性味道比較濃的東西放在一起，如樟腦丸、香水、化妝品，油漆等。

看防偽帽套

通過茅臺(tái)酒的瓶子鑒別茅臺(tái)酒的真假需要看的地方很多，比如：帽套、商標(biāo)、頂部圖形等等，下面一一為大家進(jìn)行講解。

①使用識(shí)別器

你用茅臺(tái)識(shí)別器照射茅臺(tái)酒瓶上的防偽標(biāo)識(shí)，這個(gè)時(shí)候會(huì)出現(xiàn)三種變化：一是“國(guó)酒茅臺(tái)”文字會(huì)隱去、二是低紋會(huì)出現(xiàn)“MOUTAI”的英文字樣、三是移動(dòng)酒瓶角度，會(huì)出現(xiàn)一枚銀色“MT”字樣，字母是若隱若現(xiàn)的。②看帽套

當(dāng)你拿到一瓶茅臺(tái)酒后先觀察它的防偽帽套，真的茅臺(tái)酒帽套收縮套住，開瓶即毀，不可逆轉(zhuǎn)，杜絕回收再利用。③在不同光線下觀察

把茅臺(tái)酒放在不同光線下觀察，當(dāng)在順光下觀察時(shí)，茅臺(tái)標(biāo)志和“國(guó)酒茅臺(tái)”字樣清晰可見。在逆光環(huán)境下觀察時(shí)，標(biāo)志和文字都會(huì)變暗。④用識(shí)別器看防偽帽套

嗅味感其香

將酒倒入杯中，在觀察完顏色后，輕輕晃動(dòng)酒杯，讓酒香釋放，然后靜置片刻（1~2分鐘），待酒中香氣充滿杯體并穩(wěn)定后，輕輕拿起酒杯，酒杯離鼻子1~2厘米處嗅其香氣，在聞香過程中要注意只能對(duì)酒吸氣而不能對(duì)酒呼氣。

咂香品其味

品味主要是口腔的體驗(yàn)，要體會(huì)酒體的醇厚及豐滿程度。

酒液入口量要控制在0.5-2ml（輕呷一口），以酒液布滿舌面的量為準(zhǔn)，同時(shí)品評(píng)多個(gè)酒樣時(shí)，要盡量保證入口量一致，入口后輕輕張合嘴巴，使酒液布滿舌面，感受酒液在舌面的運(yùn)動(dòng)過程，體會(huì)醇香的感覺。

茅臺(tái)老酒入口后，舌兩側(cè)有酸感，會(huì)體味到堅(jiān)果香、曲香、花香和陳香，咽喉處會(huì)有曲香。

待酒液完全咽下去后，自然閉合嘴巴，從鼻腔呼氣，就可以感受到茅臺(tái)酒的回味悠長(zhǎng)。