咖啡豆烘焙班

專(zhuān)業(yè)咖啡烘焙師培訓(xùn)內(nèi)容

咖啡的種植與加工

1、咖啡樹(shù)的種植

2、咖啡樹(shù)的種類(lèi)

3、咖啡樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境及其對(duì)口味的影響

4、咖啡豆的摘收

5、咖啡果的加工：干法、濕法、半濕法

6、咖啡豆加工工藝對(duì)口味的影響

7、各國(guó)咖啡的采摘加工方法介紹

上課時(shí)間：09：00-11：30，13：30-17：00（節(jié)假日除外）

培訓(xùn)費(fèi)：4888元，包括教材費(fèi)、教具費(fèi)、熟豆、生豆等）。

咖啡生豆

1、咖啡豆的種類(lèi)

2、不同咖啡豆種類(lèi)的口味特點(diǎn)

3、咖啡豆等級(jí)的劃分方法

4、各國(guó)咖啡等級(jí)的分類(lèi)方法及標(biāo)示介紹

5、咖啡生豆新鮮程度的判斷

6、咖啡生豆加工方法的判斷

7、各國(guó)咖啡生豆特點(diǎn)、外形

8、咖啡生豆的優(yōu)劣鑒別訓(xùn)練

9、咖啡生豆的產(chǎn)地、等級(jí)、品質(zhì)識(shí)別訓(xùn)練

10、各種咖啡生豆的使用方法

11、咖啡生豆的儲(chǔ)存方法及儲(chǔ)存期限

招生熱線：188-5817-5617(周)

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培訓(xùn)課程介紹：http://blog..cn/hzdgspx

培訓(xùn)地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號(hào)

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咖啡的烘焙

1、烘焙的概念

2、烘焙的基本原理

3、咖啡烘焙方式的介紹

4、咖啡烘焙機(jī)的種類(lèi)

5、烘焙機(jī)結(jié)構(gòu)構(gòu)造原理

6、不同烘焙機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)分析

7、咖啡烘焙的加熱方式

8、不同熱源加熱對(duì)口味的影響

9、烘焙機(jī)的使用

10、咖啡烘焙的入豆溫度對(duì)口味的影響分析

11、咖啡烘焙的出豆溫度對(duì)口味的影響分析

12、咖啡烘焙中的火力調(diào)節(jié)

13、咖啡烘焙中的風(fēng)門(mén)調(diào)節(jié)

14、咖啡烘焙的時(shí)間控制

15、咖啡口味的調(diào)節(jié)方法

16、烘焙的分類(lèi)、階段和烘焙程度

17、巴西咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練

18、哥倫比亞咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練

19、埃塞俄比亞摩卡咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練

20、蘇門(mén)達(dá)臘曼特寧咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練

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