法式西點烘焙裱花全能創(chuàng)業(yè)課程

一.【辦 學(xué) 優(yōu) 勢】

酷德教育培訓(xùn)是由一所由經(jīng)政府部門批準(zhǔn)進入的，以從事翻糖蛋糕調(diào)酒 咖啡 西點 蛋糕、甜品,冰淇淋經(jīng)營企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。

承若包教包會，不會可免費重學(xué)；學(xué)員畢業(yè)包推薦工作

二.【學(xué)校課程設(shè)置及收費標(biāo)準(zhǔn)】

西點烘焙課程+奶油裱花課程+歐式面包課程+法式西點課程

原價23300元優(yōu)惠課程學(xué)費12800元 80天

三.【招生對象及報考條件】

對蛋糕制作感興趣或想西點蛋糕創(chuàng)業(yè)的學(xué)員

四.【報名須提交的材料】

1、持本人（身份證復(fù)印件1張）（1寸照片2張）

2、報名時填寫報名表

3、外地學(xué)員可以通過匯款進行預(yù)約報名。

五.【課程時間安排】

周二到周日，周一休息。上午9:00-12：00下午13：30-17:00

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培養(yǎng)目標(biāo)：通過系統(tǒng)的教學(xué)，讓學(xué)員熟練掌握西式面點制作的基礎(chǔ)操作技術(shù)以及高級技巧，使學(xué)員運用所學(xué)知識解決實際生產(chǎn)的問題，達到中、高級西點師的操作技能。

法式西點烘焙裱花全能創(chuàng)業(yè)課程

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[理論課程]

1.法式西點理論知識學(xué)習(xí)

2.材料知識與機器和工具的詳細(xì)講解

3.法式西點原料認(rèn)識和作用；

4.各種機器設(shè)備的認(rèn)識和操作方法；

5.各種模具的認(rèn)識和使用方法；

6.食品生產(chǎn)的衛(wèi)生知識；

7.前期開店知識的講解。

8.前期開店知識的講解。

9.了解法式西點、芝士蛋糕的文化；

10.慕斯蛋糕忌廉的打發(fā)方式和要求；

11.機器設(shè)備的介紹和操作方式；

12.各類原料的講解和使用技巧；

13.機器設(shè)備的采購和講解；

14原料的采購和講解；分享原料商、設(shè)備商等供貨渠道

15.不同模具的操作及沒有特殊模具下的蛋糕操作組合技巧

16.傳授開店經(jīng)驗及展示柜保存方法

17.課程學(xué)習(xí)技巧包括：

18.蛋糕卷操作技巧

19.多種水果夾心制作

20.慕斯制作及操作技巧

21.水果庫利制作技巧

22.水果類淋面制作及操作技巧

23.千層酥制作及操作技巧

24.巧克力甘那許及咖啡糖漿制作

25.巧克力類淋面制作及操作技巧

26.意式馬卡龍餅皮制作及操作技巧

27.多種口味奶油醬制作

28.泡芙與酥皮制作及操作技巧

29.閃電泡芙淋面制作及操作技巧

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