木桶魚是川西當(dāng)?shù)匾环N傳統(tǒng)的特色吃法，它是用木桶、魚、石頭、精品青花椒再添加各種少許的名貴中藥材燜煮而成。

木桶魚屬于投資小、見效快、回報(bào)快的產(chǎn)品經(jīng)營模式，是創(chuàng)業(yè)者的選擇。

一個(gè)大木桶，里面放置很多鵝軟石，黑褐色的，圓圓的，鵝軟石本身是經(jīng)過高溫烘烤的。

魚肉先倒進(jìn)去，湯水一倒下去馬上濺起來。蓋上蓋子三五分鐘，一揭開鍋，香氣四溢

連同黃瓜疏菜，湯頭是乳白色的，綠色的黃瓜疏菜，紅色的西紅柿和辣椒，加上木桶的古香古色，這一鍋的顏值很高。據(jù)介紹，華飛家的湯頭是用大骨和雞湯熬制的，那是相當(dāng)美味的。這是雅魚味道的特色。店家是用胡椒、花椒、辣椒、西紅柿等調(diào)料調(diào)制的，因此非常的香。

可欣木桶魚培訓(xùn)內(nèi)容

1、魚的選擇、處理、腌制等

2、配料的選擇、加工保存等

3、設(shè)備、工具、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng)等

4、學(xué)習(xí)菜品的加工、道法等等

5、底料、高湯的制作

5、菜品的裝盤

6、蘸水的制作

7、經(jīng)營選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營管理