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廣州廣品餐飲培訓機構
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什么是客家豬雜湯?梅州的豬肉湯與紫金縣的豬雜湯,算得上是的客豬雜對豬的完美演繹。
很早以前紫金縣人就很喜歡做豬雜湯,因為營養(yǎng)豐富味道鮮美,一直被當地人流傳下來,有上百年的歷史。以前窮人家里為了招待客人,就把家里的豬殺了,把一些有營養(yǎng)的部位放在一起煮,作為招待客人的美食。當時這種美食還只是用來招待客人,沒有正式進入市場。上個世紀90 年代,有人把豬雜湯搬上街頭,并采取更精致的做法,還取了個更響亮的名字——豬雜湯,開始將豬雜湯市場化。由于八刀湯味道鮮美,于是一進入街頭便香飄四鄰,引來了八方食客,逐漸成為紫金縣城的美食。
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