門頭溝區(qū)保健食品經(jīng)營許可證代辦相當順利

食品經(jīng)營許可證事故處理制度：

1目的：當突然發(fā)生嚴重影響食品的緊急情況時，及時做出準備和響應，限度地減少食品事故的危害，保障消費者身體健康與生命。

2適用范圍：本程序適用于在生產(chǎn)加工、運輸、銷售的整個過程中突發(fā)的食品事故做出準備和響應。

3職責：食品管理領導小組總體負責對食品事故的應急準備和響應；各職能部門及生產(chǎn)車間負責應急準備和響應的具體實施。

4 監(jiān)測、預警及報告

4.1公司應加強對食品質(zhì)量信息的收集，加強對原輔材料的檢測分析，加強對生產(chǎn)設備的維護管理，加強對生產(chǎn)過程的監(jiān)測，加強對員工的食品管理知識的培訓。

4.2公司應定期檢查各項食品防范措施的落實情況，及時消除食品事故隱患。

4.3當突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費者身體健康、生命時，公司應當立即向當?shù)叵嚓P行政部門報告。公司或者個人不得對食品事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據(jù)。

4.4在后續(xù)的事故處置過程中應及時將事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等向當?shù)叵嚓P行政部門報告。

4.5必要時，對消費者做好信息發(fā)布工作，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。

5 落實應急處置措施

5.1當有信息顯示本廠突然發(fā)生導致或者有可能導致食品事故的緊急情況時，應立即報告廠長。廠長應立即召開應急小組會議，會議首先應組織調(diào)查突發(fā)事件的真實性、嚴重性。

5.2當確定突發(fā)事件導致或者有可能導致食品事故時，應當按照本廠《食品事故處置方案》立即予以處置，防止事故擴大。

6 發(fā)生食品事故時，應認真填寫《食品事故處理記錄》，并歸檔保存。

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餐中服務《一》

1廚房出菜后,餐廳應及時上菜,宜設定遲上菜時間。傳菜時應使用托盤,托盤干凈完好,端送平穩(wěn).

2值臺服務員應根據(jù)餐桌,餐位的實際狀況,合理確定上菜口,上菜時,應端平放穩(wěn),配小菜和佐料的菜肴,應與主菜一并上齊。報菜名時應吐字清晰,音量適中

3擺放菜肴應實用美觀,并尊重客人的選擇和飲食習

4所有菜肴都上齊后,應告知客人菜已上齊,并請客人慢用。

5需要分菜時,服務員應選擇合理的站位,手法熟練,操作衛(wèi)生,分派得當。提倡分餐方式供餐與就餐,不分餐的提倡為共用的萊品配備分餐用具。

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