或“思念”，或“麻辣”，這是傷心涼粉名字起名的兩個(gè)故事。一為居住在洛帶鎮(zhèn)的當(dāng)年湖廣填四川來(lái)的廣東客家人思念家鄉(xiāng)時(shí)做的涼粉，因?yàn)樗寄疃鴤?，故得名；二則指該涼粉太辣，吃了涼粉的人都會(huì)被辣出眼淚，個(gè)個(gè)淚汪汪，別人還以為遇到了什么傷心事。美味小吃，喜歡辣的川人，一想起就流口水呢！傷心涼粉是周禮鎮(zhèn)的一道風(fēng)味名小吃，在重慶這愛(ài)吃麻辣的城市，地理環(huán)境決定了山城人的飲食口味，一碗傷心涼粉在重慶也是特色小吃中的一份子。

傷心涼粉有兩種，主料是豌豆做的米黃色的涼粉，還有一種是土豆粉或者大米粉做的白色的涼粉。白涼粉口感爽滑，黃色豌豆涼粉更多了綿綿的味道。正宗的傷心涼粉讓你吃了還想吃，讓你吃了掉眼淚，冒煙，流鼻涕都樂(lè)在其中，因?yàn)樗_實(shí)夠辣，吃過(guò)的人都對(duì)他贊不絕口。

》培訓(xùn)項(xiàng)目《

1、原材料的選用

2、紅油、特辣椒油的秘制方法

3、制作手工涼粉及刀工技巧

4、配料的獨(dú)特調(diào)制方法

5、開(kāi)店等經(jīng)營(yíng)形式的創(chuàng)業(yè)訣竅

》推薦搭配《

炒飯、鴨脖等。

》可欣開(kāi)店指引《

在餐飲行業(yè)，傷心涼粉也是不錯(cuò)的一個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，雖然它只是幾塊錢的特色小吃，它也是喜歡麻辣，好吃的美食家的必選之一。當(dāng)然這需要你的傷心涼粉能夠辣到顧客心深處... 也許做為傷心涼粉的小白，想要開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)之路，還需要技術(shù)的支持，開(kāi)店等經(jīng)營(yíng)形式的訣竅。接受專業(yè)的培訓(xùn)，你就朝夢(mèng)想前進(jìn)了一大步。

可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校位于重慶市南岸區(qū)南坪街道，步行到南坪輕軌站只需要5分鐘。而且專門開(kāi)設(shè)了傷心涼粉這一培訓(xùn)項(xiàng)目，擁有的師傅，專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，本著“真誠(chéng)扶持創(chuàng)業(yè)”的宗旨，為你的創(chuàng)業(yè)之路保駕護(hù)航。

》可欣餐飲培訓(xùn)的優(yōu)勢(shì)《

1、可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校是西南地區(qū)的餐飲培訓(xùn)基地，1400多個(gè)平方；

2、擁有的培訓(xùn)師傅，專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)；你可以在這學(xué)到正宗專業(yè)的餐飲技術(shù)；

3、全國(guó)連鎖，多家培訓(xùn)基地；截止目前已經(jīng)培訓(xùn)了10萬(wàn)多名學(xué)員；

4、培訓(xùn)期間，“包吃包住”，解決學(xué)員學(xué)習(xí)期間住宿的經(jīng)費(fèi)問(wèn)題；

5、隨到隨學(xué)，一對(duì)一培訓(xùn)、手把手教學(xué)；理論結(jié)合實(shí)踐相結(jié)合，讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法，確保學(xué)員學(xué)會(huì)之后能以的口味，正宗的技術(shù)伴你成功開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)之路。；

6、在可欣餐飲結(jié)業(yè)的學(xué)員享有三年免費(fèi)的餐飲技術(shù)升級(jí)；三年后享有終身的技術(shù)保障（只收取材料費(fèi)）

7、每周三、周六免費(fèi)講解“開(kāi)店指導(dǎo)”，開(kāi)店選址、經(jīng)費(fèi)、流程等相關(guān)問(wèn)題；

8、可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校享有機(jī)構(gòu)（如：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)等）頒發(fā)的“先進(jìn)單位”、“誠(chéng)信單位”、“特色美食”、“中華名小吃”的等多項(xiàng)殊榮。

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