肉丸胡辣湯是經(jīng)典的特色美食，早餐的時候很受歡迎，是西安回族的清真小吃。西安人的早餐之一。肉丸胡辣湯源自西安，可以說是蔬菜牛肉丸子湯，或者說是牛肉丸燴菜，但是區(qū)別于外地的，是湯要勾芡。胡辣湯技術(shù)培訓 到西安大品小吃培訓，湯里有渾圓的牛肉丸子，切成塊狀還有切丁的土豆、蓮花白、胡蘿卜、菜花、芹菜等。先用骨湯和高湯下牛肉丸，燴菜，后勾芡而成。

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