雞蛋灌餅是河南信陽漢族名點。深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續(xù)煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便很受大家歡迎。

教學流程： 1、面料的加工；2、調味料的制作；3、餅的制作；4、灌漿的技巧；5、火候的掌握；6、刷調味醬；7、3種口味的制作。

雞蛋灌餅品種和口味多種。餅:色澤金黃、外酥脆、內香軟、層與層之間薄如紙、層與層之間不粘連、一張餅有百余層之多、涼后不硬。以上是餅的特點。新式雞蛋灌餅醬、辣椒都是有幾十種香料秘制而成,能老遠飄香,一吃就令人難忘。美食街上自然不光是有雞蛋灌餅，但雞蛋灌餅卻總是一道不可缺少的風景.

大連百佳福專業(yè)小吃培訓優(yōu)勢：

1、學員掌握全部技術以后，從頭到尾操作，自己覺得滿意后，學習結束。師傅可帶學員采購原料，學員學習期間制作的東西可全部帶走。

2、結合我們十幾年的經營心得，對學員選址，店面布置，經營方法，成本控制等各方面給予的建議。

3、本小吃技術培訓內容，總之我們毫無保留的教授全部技術，希望學員經營成功

4、學員到來以后，先品嘗味道，然后和我們進行交流，對我們滿意后，我們就安頓好學員，然后開始教學。

小吃創(chuàng)業(yè)，門檻低，易上火，投資少，利潤大。而且小吃還可以先做攤位然后再開專賣店，等有了經驗還可以低成本輕松擴張。

大連百佳福小吃培訓各類美食技術全部無保留的傳授，從選材到制作，技術到經營。在大連百佳福接受培訓，一個禮拜之內就可學完，學完立馬就能開一家屬于自己的小店，開店過程中有任何疑問，都可向我們咨詢，我們肯定會竭盡全力幫助您。