正宗重慶烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)紙包魚(yú)培訓(xùn)包教包會(huì)

萬(wàn)州烤魚(yú)是重慶及四川的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。

先把魚(yú)剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤(pán)中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說(shuō)川式烤魚(yú)的由來(lái)是從非洲傳來(lái)的，一名捕到魚(yú)的非洲土著，烤了很久魚(yú)還未熟，便把那條魚(yú)加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚(yú)相傳已有千余年歷史。

其烤魚(yú)鮮、香、麻、辣各種口味俱全，肉質(zhì)鮮嫩，風(fēng)味獨(dú)特，自推出后一直門(mén)庭若市，深受消費(fèi)者的好評(píng)。

烤魚(yú)，人們頭腦中一閃而過(guò)的往往是巴掌大的活魚(yú)或干魚(yú)，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。近幾年流行的川式烤魚(yú)卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說(shuō)川式烤魚(yú)的由來(lái)是從非洲傳來(lái)的，一名捕到魚(yú)的非洲土著，烤了很久魚(yú)還未熟，便把那條魚(yú)加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚(yú)相傳已有千余年歷史。

正宗重慶烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)紙包魚(yú)培訓(xùn)包教包會(huì)