烤面筋調(diào)料配方是什么？西安小吃培訓(xùn)烤面筋培訓(xùn)

面筋一直是中國素菜中的經(jīng)典食材，中國傳統(tǒng)的烤面筋是將面粉經(jīng)過水洗得到的面筋進(jìn)行制作的，現(xiàn)用面筋粉（谷朊粉）代替了，將面筋粉經(jīng)過特制而成型的彈簧（螺旋狀）的形狀的食物坯料，經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，后撒上調(diào)料即成香氣撲鼻的烤面筋。

1. 實(shí)操課：烤面筋講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

2. 實(shí)操課：烤面筋紅油醬料的制作。

3. 實(shí)操課：烤面筋的講解制作流程及火候控制要點(diǎn)。

4. 實(shí)操課：烤面筋的主料的選購。

5. 理論課：烤面筋的設(shè)備采購?fù)緩脚c要求。

6. 理論課：烤面筋的投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)交流。

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