【課程介紹】

為保證全球食品供應，國際標準化組織于2005年9月1日正式發(fā)布了ISO 22000：2005《食品管理體系——對食品鏈中各類組織的要求》,同年11月又發(fā)布了ISO/TS22004：2005《食品管理體系ISO22000應用指南》。

ISO 22000采用了ISO 9001標準體系結(jié)構(gòu)，在食品危害風險識別、確認以及系統(tǒng)管理方面，參照了食品法典委員會頒布的《食品衛(wèi)生通則》中有關(guān)HACCP體系和應用指南部分。ISO 22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程，即種植、養(yǎng)殖、初級加工、生產(chǎn)制造、分銷，一直到消費者使用，其中也包括餐飲。另外，與食品生產(chǎn)密切相關(guān)的行業(yè)也可以采用這個標準建立食品管理體系，如殺蟲劑、獸藥、食品添加劑、儲運、食品設(shè)備、食品清潔服務、食品包裝材料等。它是通過對食品鏈中任何組織在生產(chǎn)(經(jīng)營)過程中可能出現(xiàn)的危害進行分析，確定控制措施，將危害降低到消費者可接受的水平。

深圳市譽杰結(jié)合近年來食品管理體系認證實踐的經(jīng)驗，在仔細研究了國家標準化組織于2005年11月15日發(fā)布了ISO/TS 22004《食品管理體系ISO22000:2005應用指南》的基礎(chǔ)上開發(fā)了ISO22000內(nèi)審員培訓課程，建立了完善的教學體系。

對于一些即將參加工作或更換工作的人士來說，擁有一份由授權(quán)機構(gòu)分布發(fā)的“ISO22000：2005版食品管理內(nèi)部審核員資格證書”，在求職中的機會和發(fā)展空間將更為廣闊。

【課程對象】

企業(yè)管理人員、在企業(yè)從事質(zhì)量管理認證工作的人員、在食品生產(chǎn)的所有組織實施或擬實施中承擔ISO22000：2005版食品管理體系的人員、有志于從事食品管理工作的人員

【課程效果】

幫助您深入的掌握關(guān)于ISO22000食品管理體系標準及審核員審核掌握的技巧！為能有效開展公司內(nèi)部、外部審核做好必要準備。

具體包括：

了解ISO22000:2005審核及注冊過程；

理解ISO22000:2005標準要求；

學會審核計劃、實施、報告和驗證的基本方法和技能；

具備準備、執(zhí)行和完成ISO22000:2005方和第二方審核的能力；

明確審核各方的職責，開展食品管理體系有效性的審核；

培養(yǎng)針對各種審核現(xiàn)場，參照標準進行審核決定的能力；

學會文件評審、首次會議、末次會議、不符合項描述和糾正措施驗證的基本方法和技巧；

具備開展食品內(nèi)部審核的資格，使審核更具置信度。

【頒布證書】

考試合格者頒發(fā)國家認可的ISO22000：2005食品管理體系內(nèi)部審核員資格證書，可聯(lián)網(wǎng)查詢，國際通用。

【課程時間】

2天 （am9:30-12:00 pm13:30-17:00）

【課程大綱】

推行ISO22000的意義，標準發(fā)展的歷程；

實施本標準的目標和推行目的、背景與原則；

ISO22000:2005標準講解；

真實案例講解；

審核報告的的編寫；

如何進行文件審核；

審核概念與定義；

審核策劃和準備；

過程方法的檢查表的編寫；

審核的實施；

審核的；

內(nèi)審員的素質(zhì)和審核技巧；

考試。（要求：綜合評分75分以上）