小孫原本是一個(gè)服務(wù)生，在餐廳里從早忙到晚，一到餐點(diǎn)的時(shí)候就跟一場戰(zhàn)爭，忙得腳不沾地，輪休的時(shí)間也短，餐飲行業(yè)要忙起來的話，可以全年無休，三年時(shí)間雖然讓小孫從一個(gè)端盤子的服務(wù)生變成負(fù)責(zé)固定時(shí)間的領(lǐng)班，但小孫反而更加迷茫了。職業(yè)的天花板也就這樣，后廚的切菜工小龔現(xiàn)在搖身一變也成了小廚師，負(fù)責(zé)一些簡單餐點(diǎn)的烹飪，再三年后他可能還會(huì)變成廚師。如果繼續(xù)深造下去，他們的路是清晰而明確的。而他還要繼續(xù)做領(lǐng)班嗎？不，他并不想。小孫決定提升自己的核心競爭力，學(xué)一門新技術(shù)，因?yàn)楸旧砺殬I(yè)就和餐飲沾一點(diǎn)邊，所以小孫也有留心觀察整個(gè)餐廳，中餐重油重鹽，一到餐點(diǎn)是忙碌熱鬧的，而西餐部工作還算體面，環(huán)境明凈整潔，相比中餐的熱火朝天，西餐部總顯得那么悠哉游刃有余。小孫決定去請教西餐部的西點(diǎn)師，西點(diǎn)師正是從福建華南職校西點(diǎn)專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生趙月月，她向小孫推薦了母校華南職校，原因很簡單。

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華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校大力推行實(shí)踐教學(xué)，著重強(qiáng)調(diào)動(dòng)手能力90%（實(shí)踐操作課程）10%（專業(yè)理論課程），選擇在華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校餐飲專業(yè)西點(diǎn)專業(yè)學(xué)習(xí)，你將學(xué)到：

●工藝與流程：職業(yè)道德、西點(diǎn)生產(chǎn)涉及的原料和設(shè)備用具知識、中西點(diǎn)的制作原理、烘焙百分比，中西點(diǎn)、各類裱花的工藝與流程、烘焙成本核算、市場營銷策略等。

●面包類：軟歐包、臺式面包、法式面包、吐司、可頌面包、健康面包等。

●蛋糕類：戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。

●裱花類：中式裱花、歐式裱花、慶典蛋糕等。

●點(diǎn)心類：起酥類、派類、撻類、餅干類、泡芙類、布丁類、馬卡龍等。

●創(chuàng)意裝飾：色彩的搭配、巧克力配件、水果裝飾、創(chuàng)意配件、可食用花草認(rèn)識與使用等。

●新品制作：不定時(shí)提供市場產(chǎn)品制作。

●基礎(chǔ)繪畫：色彩搭配、素描、速寫。

●計(jì)算機(jī)操作：學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)操作，利用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)知識提高美食素養(yǎng)。

●就業(yè)指導(dǎo)：通過了解學(xué)生能力以及市場需求，為學(xué)生推薦適合的工作。

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