門頭溝區(qū)食品經(jīng)營許可證辦理‘

食堂衛(wèi)生工作管理制度：

食堂飲食衛(wèi)生關(guān)系到全體員工的身心健康，為加強(qiáng)食堂管理，搞好食堂飲食衛(wèi)生工作，特制定如下管理制度：

1、全體食堂工作人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)《衛(wèi)生食品法》和有關(guān)衛(wèi)生工作條例，提高認(rèn)識搞好食品衛(wèi)生工作的重要性，增強(qiáng)搞好食品衛(wèi)生工作的自覺性。

2、嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，認(rèn)真落實飲食衛(wèi)生管理制度，嚴(yán)格把好“病從口入”關(guān)。

3、保持食堂內(nèi)外整潔衛(wèi)生。

4、嚴(yán)格搞好個人衛(wèi)生，炊事人員須做到勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)，上崗售飯須穿戴工作衣帽，保持工作衣帽的整潔。

5、炊事人員在售飯前必須先洗手，嚴(yán)禁抽煙，嚴(yán)禁用手直接接觸熟食品，出售食品應(yīng)用盛具或夾具。

6、嚴(yán)格區(qū)分生熟食品的盛器和用具，炊用具每周進(jìn)行一次徹底的擦洗。隔餐食品必須進(jìn)柜上架，防止蟲咬蠅叮鼠爬，隔餐飯菜須回鍋處理后出售。

7、嚴(yán)格執(zhí)行食品采購、驗收、保管制度，不采購、不驗收、不加工、不出售腐爛變質(zhì)、變味食品。

8、搞好食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，每周五進(jìn)行一次徹底清掃，參加人員：伙食會計、采購員、炊事員；做到經(jīng)常性的滅蚊滅蠅工作。

門頭溝區(qū)食品經(jīng)營許可證辦理

食品經(jīng)營許可證申請需要什么資料：

（一）食品經(jīng)營許可申請表

（二）營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件；

（三）法定代表人(負(fù)責(zé)人)的身份證明復(fù)印件 ；

（四）經(jīng)營場所的具體位置（如方位圖）、與食品經(jīng)營相適應(yīng)的經(jīng)營平面布局流程圖（包括主要設(shè)備設(shè)施布局）、操作流程等文件 ；

（五）食品管理制度清單：

1.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立從業(yè)人員健康管理制度、食品自查制度

2.食品經(jīng)營企業(yè)和單位食堂還應(yīng)當(dāng)建立從業(yè)人員培訓(xùn)制度、食品進(jìn)貨查驗記錄制度、食品貯存管理制度、不合格食品處置制度、食品突發(fā)事件應(yīng)急處置方案等

3.從事散裝食品銷售的食品銷售經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在食品管理制度中專門制定關(guān)于散裝食品的食品管理內(nèi)容

9. 直接接觸食品的工具、容器和包裝材料具有符合食品標(biāo)準(zhǔn)的承諾書

（七）《授權(quán)委托書》及被委托人身份證明復(fù)印件（申請人委托代理人提出許可申請時提交）

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