西安小吃的一種，常見于中小學(xué)與商業(yè)區(qū)附近。

面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量無素，是傳統(tǒng)美食。

面筋，富含植物蛋白，營養(yǎng)豐富，口感筋道，有嚼勁，將特制的燒烤專用面筋做成各種形狀，放進特制的調(diào)料中腌制，并串成整串，用火加以烤制。在烤好的面筋上涂上特制調(diào)味醬，并配以各種口味的撒料，慢慢香氣四溢，其香味可以遠飄幾十米，令人垂涎三尺。成品色鮮味醇，口感好，一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟，麻辣鮮香，味道可與烤肉相媲美。吃后口齒留香，回味悠長，吃了一串還想吃第二串第三串……絕味烤面筋，令人難忘。除加盟技術(shù)費用外，加盟商如果要以店鋪的形式經(jīng)營，其主要投資就是店鋪租金；如果是流動經(jīng)營，只需500元左右的流動資金即可?？久娼罨驹鲜敲娣?，因此決定了其成本的低廉性。

烤面筋是西安街邊小吃的一種，常見于中小學(xué)與商業(yè)區(qū)附近。面筋一直是我國素菜中的經(jīng)典食材，這在古典《紅樓夢》里多有記載 。傳統(tǒng)的烤面筋是將面粉經(jīng)過水洗得到的面筋進行制作的，現(xiàn)用面筋粉（谷朊粉）代替了，將面筋粉經(jīng)過特制而成型的彈簧（螺旋狀）的形狀的食物坯料，經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，后撒上調(diào)料即成香氣撲鼻的烤面筋。

烤面筋的烹制方式多種多樣，可以烤著吃，也可以炸著吃，味道同樣鮮美、多樣：原味、香甜、麻辣、香辣、超辣、玫瑰、留香、水果、牛肉、雞肉等多種味道。由于專用燒烤面筋的制作和成型是絕密技術(shù)，因此該項目在很多地方可謂市場一片空白，自然是一個的淘金熱點。

項目分析：

（1）除加盟技術(shù)費用外，加盟商如果要以店鋪的形式經(jīng)營，其主要投資就是店鋪租金；如果是流動經(jīng)營，只需500元左右的流動資金即可。

（2）烤面筋基本原料是面粉，因此決定了其成本的低廉性。一串的成本只有0.3元左右，售價一般在1.0元，利潤率為400℅；在高消費區(qū)域，零售價甚至可以賣到1.5—2元。一般的街邊檔口，每天可以正常售出300份；如果位置選的好，客流量大，售出400份以上都不成問題。

百佳?？久娼钌珴山瘘S，口感勁道，刷上特制的醬料，吃到嘴里油滑松軟口齒留香，回味悠長。我們教你面筋制作，醬料的制作，烤制面筋的方法。

烤面筋技術(shù)簡單易學(xué)，還有各種口味原味、香辣、孜然、五香、麻辣等口味。經(jīng)營地點也很好選，辦公樓、商業(yè)區(qū)、步行街、學(xué)校、夜市等人流量大的地方，都可以經(jīng)營。