我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產加工的調料企業(yè)。本廠順利通過了SC國家食品認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,洪崖洞火鍋，底料代加工廠家，腌料批發(fā)

“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料

重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經在全國流行起來，我廠可以根據各地飲食習慣定制符合當地口味喜好又有重慶味道的特色底料。

慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產品針對開店專用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料,洪崖洞火鍋，底料代加工廠家，腌料批發(fā)

辣火老灶分享手抓牛肉的做法：

賣點：

脂肪的香與牛肉的原味混合為一，特制辣醬的運用使得油香肉爽，誘人食欲。

菜品提供：

郭慶春，2005年任頂峰肥牛餐飲有限連鎖公司總經理，2007年至今任大慶市驪園名廚總經理。

原料：

澳洲肥牛上腦500克，洋蔥絲10克。

調料：

A料（家樂珍味海真醬6克，雞粉、白葡萄酒各5克），有機玉米油1干克，特制辣醬15克，蒸魚豉油10克。

特制辣醬碟的配方制作：

用海真醬、辣鮮露各5克，沙爹醬4克，蒜蓉2克調勻，加熟花生碎、腰果碎各3克攪拌，撒蔥花、香菜末各4克即成。

制作方法：

（1）將肥牛切成4x3x0.3厘米的片狀，加入A料腌制20分鐘擺盤。

（2）將雨花石、有機玉米油分別燒至260C倒入容器內。

（3）將腌好的肥牛、洋蔥絲與玉米油一同上桌，現場將料下入油中，用筷子迅速撥撒，撈出蘸特制辣醬碟食用。

作為一個具有十幾年火鍋底料生產批發(fā)經驗的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯盟具有以下優(yōu)勢

1.幾十款經典火鍋底料現貨選擇

2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數十載

3.化繁為簡的火鍋湯底操作技術

4.特優(yōu)原產地原料食材廠家直供,洪崖洞火鍋，底料代加工廠家，腌料批發(fā)