過橋米線富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，其中還含有一種“軟骨素”的營養(yǎng)成分，能大大增強骨細胞活性，增血液，減緩衰老，，強身美容，健脾補胃，增強記憶的保健功效。百佳福過橋米線中含的脂肪非常少，只有百分之零點一，可使多余的脂肪逐漸代謝，因此還具有的作用。

過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋米線起源于蒙自地區(qū)。過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長時間熬煮而成的 。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

大連百佳福專業(yè)小吃培訓(xùn)學校致力于發(fā)展有特色、高質(zhì)量和適合大眾口味消費品，追求精益求精。中心堅持對學員進行專業(yè)的指導(dǎo)、教學，直到學員能熟練的的進行操作。在推廣特色小吃技術(shù)的同時，中心也會為學員講解關(guān)于開店、營銷系列的相關(guān)知識并贈送技術(shù)學習資料、營銷指南資料等，不限學習時間和練習材料，而且提供五年內(nèi)的免費后續(xù)服務(wù)，幫助學員實現(xiàn)成就事業(yè)的的夢想。

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