串串香，起源于四川成都[1-2]，不僅是四川地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃之一，也是草根美食大眾化的體現(xiàn)，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。

“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，“麻辣燙”亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。

秘制的美味串串香配方、口味的制作技術使您在口味上，再加上獨特的核心秘料和制作工藝使我們的產(chǎn)品口味更香、更濃、更入味。口味是餐飲經(jīng)營的基礎，一個色香味俱全的餐飲小吃產(chǎn)品讓您在即使殘酷的市場環(huán)境中也能輕松勝出。

火鍋串串香的學習內(nèi)容：

一整套技術 零基礎教學 一對一指導

1.火鍋串串原材料的識別與鑒定

2.火鍋串串香料的特點及作用

3.火鍋串串原輔佐料的加工及運用

4.火鍋串串底料的炒制方法

5.火鍋串串底料的核心配方

6.火鍋串串底料的變通以及常見的問題的處理

7.火鍋串串糍粑辣椒的制作方法

8.火鍋串串不同地方不同季節(jié)不同味型的調(diào)制技術

9.火鍋串串菜品的制作 刀工 穿串手法 保管 保鮮技術

10.常見火鍋串串葷菜類的腌制方法

11.常見火鍋串串味碟的制作

12.白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底等的調(diào)制技術

13.高湯的制作方法

這里的每一個步驟都是學習的關鍵哦，而且?guī)煾等潭际鞘职咽纸棠模。?/span>

學習期間提供免費吃住，還有用的所有原材料，各種香料，調(diào)料等都是我們提供，不限制學習時間，不限制食材，學會為止的！

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