為使海鮮池與前廳各樓層和廚部之間能緊密配合，順利完成酒店每日營(yíng)業(yè)任務(wù)，現(xiàn)制定《海鮮池管理制度》如下：
1、上班時(shí)間：海鮮池人員的上班時(shí)間為上午9：00，下午4：20，值班人員為上午8：00，下午4：00至10：00。
2、進(jìn)貨記錄：每日值班人員在收貨過(guò)程中應(yīng)確保貨物質(zhì)量、數(shù)量及斤兩，嚴(yán)禁有徇私舞弊的行為發(fā)生，認(rèn)真做好進(jìn)貨記錄以備檢查。
3、餐前通報(bào)：開(kāi)餐前及時(shí)向各樓層主管通報(bào)當(dāng)日海鮮到貨與存貨情況。
4、接聽(tīng)電話：在接聽(tīng)電話時(shí)應(yīng)使用文明禮貌用語(yǔ)，回答準(zhǔn)確迅速。
5、對(duì)客服務(wù)：熱情禮貌地回答客人關(guān)于河海鮮的提問(wèn)，快速準(zhǔn)確稱量客人指定的河海鮮產(chǎn)品，滿足客人的需求。
6、海鮮傳遞：在開(kāi)餐期間，每位海鮮池的員工應(yīng)根據(jù)海鮮組長(zhǎng)的要求和電腦小票信息記錄及時(shí)快速準(zhǔn)確將所點(diǎn)的海鮮送至指定地點(diǎn)。
7、常養(yǎng)殖：A了解海、河鮮的生活習(xí)性，積累海、河鮮的養(yǎng)殖知識(shí)。B在養(yǎng)殖過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)有海鮮有不明原因的疾病，或非正常死亡，海鮮組長(zhǎng)應(yīng)及時(shí)記錄并向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)情況。C如因失職造成河海鮮死亡，當(dāng)事人按售價(jià)賠償，其上級(jí)負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
魚缸不應(yīng)該放在神像之下——任何神像之下均不適宜擺放魚缸，特別是在財(cái)神以及福祿壽三星之下，否則，那便是“正神下水”，會(huì)有破財(cái)之處!
魚缸不應(yīng)對(duì)正廚房爐灶——魚缸對(duì)正廚房的爐灶，兩者成一直線相對(duì)，這便甚為不妙，因?yàn)闀?huì)對(duì)家人的健康有損。
家居風(fēng)水中養(yǎng)魚的數(shù)目是以洛書數(shù)來(lái)配合養(yǎng)魚的數(shù)目。想要讓家里擁有好風(fēng)水的一個(gè)好方法，就是在魚缸里養(yǎng)些金魚。養(yǎng)九條金魚，其中八條是紅色或金色，另一條是黑色。如果您養(yǎng)的金魚不小心死了，只要再買來(lái)補(bǔ)足就可以了。在風(fēng)水學(xué)上，我們認(rèn)為魚之所以會(huì)死，是因?yàn)樘婕胰藫趿藧哼\(yùn)。
擺放魚缸要想發(fā)揮作用，必須注意每個(gè)房屋空間方位。房子的財(cái)位適合置魚缸，一般在出入門口的對(duì)角位置，不能放置雜物，墻角、地板不可剝裂損壞。切忌不可擺在屋子中心。東南方主錢財(cái)與富裕，事業(yè)成功則在北方，所以宜將魚缸放置東南方或北方，能放置在感應(yīng)迅速和有利的進(jìn)門處，即前方明堂位置，這樣做同時(shí)可以作為辦公室景觀，設(shè)計(jì)美觀的魚缸，滿眼綠色與活力，有助放松神經(jīng)，提高精神，擴(kuò)展人際關(guān)系。吉利方位的選擇須依據(jù)風(fēng)水學(xué)的來(lái)計(jì)算規(guī)劃空間和方位。
定期攪動(dòng)底泥。攪動(dòng)底泥可促進(jìn)底質(zhì)不斷分解，間接控制水質(zhì)變化。一般每10天-15天攪動(dòng)一次，每次攪動(dòng)面積不少于水體面積的1/3，且以晴天中午攪動(dòng)效果，但悶熱、氣壓低的天氣時(shí)勿攪動(dòng)。
用增氧機(jī)增氧。精養(yǎng)池塘應(yīng)配備專門的增氧機(jī)，其中以葉輪式，開(kāi)機(jī)增氧可使水體對(duì)流，增加水中溶氧和散發(fā)有毒氣體，注意在晴天中午開(kāi)，陰天清晨開(kāi)，陰雨連綿天氣半夜開(kāi)，每次開(kāi)機(jī)時(shí)間為1小時(shí)-4小時(shí)。一般可在晴天的中午2時(shí)-3時(shí)開(kāi)機(jī)增氧，有浮頭危險(xiǎn)時(shí)也可開(kāi)機(jī)增氧。
適當(dāng)追施化肥。適可以使浮游植物保持適當(dāng)?shù)拿芏群屯⒌纳顮顟B(tài)，供魚食用，同時(shí)浮游植物可以吸收水體的營(yíng)養(yǎng)鹽，并通過(guò)光合作用產(chǎn)生氧，從而改良水質(zhì)。因此，夏秋季施肥應(yīng)以化肥為主，少施有機(jī)肥，一般在水質(zhì)清瘦的池塘中，每畝每次施尿素2.5千克，過(guò)磷酸鈣5千克，每隔5天-7天施一次，若要施有機(jī)肥，必須充分發(fā)酵后，采用少多次的辦法。