雞叉骨肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品 作為街邊火爆油炸小吃 深受廣大消費(fèi)者喜愛

想學(xué)習(xí)正宗奧爾良油炸雞叉骨小吃技術(shù) 大連百佳福專業(yè)老師培訓(xùn)

大連百佳福做出的油炸雞叉骨 其獨(dú)特的香味和口感，飄香十里，外焦里嫩，咬一口，讓人回味無窮

油炸雞叉骨腌制注意事項(xiàng)：

一:肉類的腌制，肉類腌制如果不到位，則油炸后肉類的口味不入味，并且吃在嘴里偏淡。

二：肉類的裹粉，如果肉類裹粉過厚，則吃在嘴里沒有肉的香味，直接影響顧客感覺，并且裹粉分為很多種，面包糠了、專用的裹粉、面汁、植物淀粉等不同的裹粉材料，不同的裹粉材料出來的樣子、形狀、顏色都不一樣。

三：油溫的控制，如果油炸的油溫過高，則油炸后的肉類偏硬，沒有了肉類松軟焦脆的口感，如果油溫過低，那么肉類偏軟、不酥脆。以上三點(diǎn)都直接影響生意的好壞。

大連百佳福油炸雞叉骨培訓(xùn)內(nèi)容：

雞叉骨的選擇，雞叉骨前期的清洗處理、雞叉骨的腌制技術(shù)，裹粉裹面糊的技術(shù)，炸制技術(shù)，秘制醬料的配方及制作技術(shù)，外撒粉的制作，全Tao技術(shù)無保留培訓(xùn)，真材實(shí)料學(xué)習(xí)，名師手把手教學(xué)，學(xué)期不限，學(xué)會為止，免費(fèi)后期咨詢，免費(fèi)技術(shù)升級指導(dǎo)。

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