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大連百佳福食品技術研發(fā)有限公司

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正宗奧爾良雞叉骨培訓教學正宗核心配方無保留傳授

2019-08-08 03:14:01  54次瀏覽 次瀏覽
價 格:面議

雞叉骨肉質細嫩,滋味鮮美,蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品 作為街邊火爆油炸小吃 深受廣大消費者喜愛

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大連百佳福做出的油炸雞叉骨 其獨特的香味和口感,飄香十里,外焦里嫩,咬一口,讓人回味無窮

油炸雞叉骨腌制注意事項:

一:肉類的腌制,肉類腌制如果不到位,則油炸后肉類的口味不入味,并且吃在嘴里偏淡。

二:肉類的裹粉,如果肉類裹粉過厚,則吃在嘴里沒有肉的香味,直接影響顧客感覺,并且裹粉分為很多種,面包糠了、專用的裹粉、面汁、植物淀粉等不同的裹粉材料,不同的裹粉材料出來的樣子、形狀、顏色都不一樣。

三:油溫的控制,如果油炸的油溫過高,則油炸后的肉類偏硬,沒有了肉類松軟焦脆的口感,如果油溫過低,那么肉類偏軟、不酥脆。以上三點都直接影響生意的好壞。

大連百佳福油炸雞叉骨培訓內容:

雞叉骨的選擇,雞叉骨前期的清洗處理、雞叉骨的腌制技術,裹粉裹面糊的技術,炸制技術,秘制醬料的配方及制作技術,外撒粉的制作,全Tao技術無保留培訓,真材實料學習,名師手把手教學,學期不限,學會為止,免費后期咨詢,免費技術升級指導。

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