烤肉拌飯主要烤牛肉，雞肉和羊肉。轉(zhuǎn)烤起源于土耳其首都安卡拉所在的地區(qū)。轉(zhuǎn)烤的主要原料是牛肉、羊肉或雞肉。在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉(zhuǎn)動鐵棍進行燒烤。當靠近烤爐一側(cè)的肉烤熟后，廚師就把這一側(cè)轉(zhuǎn)過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托盤上的油攪拌之后即可食用。轉(zhuǎn)烤肉比較干，烤時火候很重要。

烤肉其特點是快速現(xiàn)場制作，可視性強，邊轉(zhuǎn)邊削邊吃，烤肉在光熱作用下，肉質(zhì)鮮嫩，色澤油亮，香嫩可口，不油膩，營養(yǎng)均衡，香氣四溢的烤肉柱，令聞者口水欲出，食者口味留香。適合社會各層次、各年齡段消費群體，，在傳統(tǒng)美食的基礎(chǔ)上為大眾帶來視覺和味覺的享受。無論是腌料還是燒烤料，皆是秘制配方，烤出一種獨特的焦香味和濃郁的料香味、口感細膩，讓人百吃不厭，成為當今的時尚美味。

大連百佳福專業(yè)小吃培訓優(yōu)勢：

1、學員掌握全部技術(shù)以后，從頭到尾操作，自己覺得滿意后，學習結(jié)束。師傅可帶學員采購原料，學員學習期間制作的東西可全部帶走。

2、結(jié)合我們十幾年的經(jīng)營心得，對學員選址，店面布置，經(jīng)營方法，成本控制等各方面給予的建議。

3、本小吃技術(shù)培訓內(nèi)容，總之我們毫無保留的教授全部技術(shù)，希望學員經(jīng)營成功

4、學員到來以后，先品嘗味道，然后和我們進行交流，對我們滿意后，我們就安頓好學員，然后開始教學。

小吃創(chuàng)業(yè)，門檻低，易上火，投資少，利潤大。而且小吃還可以先做攤位然后再開專賣店，等有了經(jīng)驗還可以低成本輕松擴張。

大連百佳福小吃培訓各類美食技術(shù)全部無保留的傳授，從選材到制作，技術(shù)到經(jīng)營。在大連百佳福接受培訓，一個禮拜之內(nèi)就可學完，學完立馬就能開一家屬于自己的小店，開店過程中有任何疑問，都可向我們咨詢，我們肯定會竭盡全力幫助您。

學習時間：2-5天小班授課，隨到隨學，學會為止