項(xiàng)目介紹:
云南有過橋米線,有豆花米線,有扒豬腳米線,不過我喜歡的還是彌勒的鹵雞米線。
彌勒鹵雞可貴的配方,當(dāng)?shù)刂嗅t(yī)巧妙得把中藥運(yùn)用到烹飪上,經(jīng)過幾百年的傳承,才有了今天的鹵雞米線。
首先是鹵湯這一方面,我用的鹵湯是學(xué)了十多年,加上自己體會和研究,才拉了不少回頭客的。鹵湯,切記不能亂下料,還有火候和糖色,這都是極其關(guān)鍵的。現(xiàn)在很多顧客都喜歡吃老鹵,因?yàn)橛美消u鹵出來的肉色澤非常好,鹵味入骨透徹,香味10米之外都能聞的到!
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自我實(shí)踐:
1.學(xué)校準(zhǔn)備原材料,師傅與學(xué)員一對一教學(xué)。
2.學(xué)員練習(xí),制作出成品,師傅旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自己練習(xí),改進(jìn)。
學(xué)習(xí)期間:
為每位學(xué)員提供食宿及各項(xiàng)周到的服務(wù)。我們真誠為每一位有理想的創(chuàng)業(yè)者出謀劃策、精心傳授。
培訓(xùn)時間:
不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。
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