蘭州牛肉拉面的課程設(shè)置除了學(xué)湯鹵還要學(xué)會抻面，抻面手法不是通過口頭傳授就可以學(xué)會的，只有手把手的指導(dǎo)才能用更短的時間掌握好，大連百佳福拉面技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校就是一對一、面對面培訓(xùn)，還能實操練習(xí)。牛肉拉面學(xué)校能學(xué)真本事，學(xué)完就可以開店。玉鼎有自己的優(yōu)勢：正宗的技術(shù)培訓(xùn)基地,所教技術(shù)毫無保留傳授,劉正朋老師親自教學(xué)有同行難以模仿的口味配比，讓您永占上風(fēng)。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度,采用較先進(jìn)的教學(xué)模仿,擁有的技術(shù)指導(dǎo)人員,讓您學(xué)會技術(shù)為止。只要是我們滿口香餐飲培訓(xùn)學(xué)校，這里培訓(xùn)學(xué)員,我們都有提供較大的幫助而后期服務(wù),經(jīng)營過程遇到任何技術(shù)問題可隨時咨詢咱們師傅，認(rèn)真負(fù)責(zé)幫您解決問題。

培訓(xùn)內(nèi)容：從基礎(chǔ)的和面，揉面、拔劑子、拉面學(xué)起，基礎(chǔ)學(xué)好后，進(jìn)行煮湯，煮肉、調(diào)湯的配方傳授，和新型綠色拉面劑的使用及炸制辣椒油的制作方法

蘭州牛肉拉面：選面－和面－醒面－溜面-拉面－煮面

2、牛肉的鹵制，清湯、紅湯的制作工藝，核心調(diào)湯工藝。

“蘭州拉面是一手絕活，需經(jīng)搗、揉、抻、拉、摔、摜等操作環(huán)節(jié)，拉出的面條柔韌綿長，粗細(xì)均勻。面條根據(jù)客人的愛好，可拉出大小粗細(xì)不同的形狀，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)、毛細(xì)5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個棱角分明的，拉面師傅會為你拉一碗特別的“蕎麥楞”。大連百佳福小吃培訓(xùn)中心教你全套蘭州拉面技術(shù)，包括拉面種類，毛細(xì)、一細(xì)二細(xì)，寬面，韭菜葉，三棱面，拉面湯汁做法，牛肉醬，配料等全套教學(xué)，一次性收費2400元，絕無其他收費，包教包會，不限時間。