涼拌菜其歷史文化卻深遠得多，可追溯到周朝和先秦時期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調(diào)味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開來，醒胃又養(yǎng)生。

涼拌菜，是將初步加工和焯水處理后的原料，經(jīng)過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據(jù)紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類；川味涼拌菜在全國普遍，多以香辣、麻辣為主，味道也是比較好的。

涼菜，在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風(fēng)格，拼擺技術(shù)性強的菜肴，食用時數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。

小本投資超值回報，大連百佳福餐飲培訓(xùn)中心，專注為小本創(chuàng)業(yè)者實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想，倡導(dǎo)務(wù)實之風(fēng)，與創(chuàng)業(yè)者共贏互利。特色小吃項目投資只要幾百元，學(xué)成后既可固定開店，又可流動經(jīng)營，并有餐飲行業(yè)營銷專家親身指導(dǎo)，常年無淡季，實現(xiàn)零風(fēng)險經(jīng)營。投資少，利潤高，是小本投資創(chuàng)業(yè)的理想選擇。

大連百佳福餐飲培訓(xùn)集團從創(chuàng)立至今，始終以品質(zhì)服務(wù)作為立足之本，以的遠見與前瞻的規(guī)劃穩(wěn)健發(fā)展，短短幾年間，學(xué)員遍布江浙滬各地，幫助眾多小本投資者實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)夢想，成就他們?nèi)松械耐敖稹{借成功的積累與專業(yè)的支持， 大連百佳福餐飲培訓(xùn)誠期待有識之士與合作伙伴攜手并進，共贏未來！ 企業(yè)宗旨：弘揚飲食文化，創(chuàng)新餐飲模式 企業(yè)目標：打造餐飲小吃界的黃埔軍校 企業(yè)理念：專業(yè)專注、誠信務(wù)實、創(chuàng)新發(fā)展、共贏互利 服務(wù)宗旨：與廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者共謀發(fā)展、共創(chuàng)宏圖 市場策略：以市場為導(dǎo)向，以專業(yè)為基礎(chǔ)，以特色創(chuàng)發(fā)展 ，歡迎到大連百佳福小吃培訓(xùn)實地考察，培訓(xùn)地址是：大連市甘井子華南廣場中北大廈17-18室。