醬香餅培訓(xùn)陜西技術(shù)學(xué)習(xí)餅類技術(shù)培訓(xùn) 小吃技術(shù)培訓(xùn)

安久香園小吃培訓(xùn)千層餅醬香餅蔥花餅雞蛋餅油酥餅的的做法學(xué)習(xí)

餅類簡介

土家醬香餅，又稱土家香醬餅，餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。

雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優(yōu)質(zhì)面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成?？诟袧櫥?，細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，是早餐的食品，不上火。

蔥花餅是人們?nèi)粘Ｉ钪性倨胀ú贿^的傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃。稷山蔥花餅早在明朝就已出名，有圓形蔥花餅、半圓形蔥花餅或麻辣蔥花餅及三角形蔥花餅三角類型，口味香酥適口。

金絲餅，又叫一窩絲，是中國的傳統(tǒng)面點，具有色淡黃，味甘甜，質(zhì)酥脆的特色。剛出爐的皮兒酥脆，瓤散軟，入口即化；晾干或者微波爐再烘干之后通體松脆；細(xì)品之芳香綿長，廣受歡迎。

千層餅，又叫瓤子餅，這種餅外邊用一層面皮包起來，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美，熟后酥香可口。

牛肉餅也稱千層牛肉餅，牛肉餅是我們經(jīng)常吃的食物之一。聞著香氣撲鼻，外酥松脆香、里鮮嫩微辣。

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