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食材準備

云南米線適量。豬肉（也可用雞肉）。蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片各適特色砂鍋米線圖片(17張)量。豌豆尖（可用其它菜葉代替）。雞湯（其他高湯均可）。鹽適量。

制作步驟

1、將米線（我這是半干的米線）放沸水中后關火泡約二十分鐘（不能煮）。

2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘后，撈出用清水漂上。

3、豬肉切極薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖擇洗凈；木耳撕小

平菇撕小塊；蘑菇、香菇

4、雞湯燒沸后下蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸后熬煮十到二

十分鐘，將鍋離火，湯待用。

5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋里，上火燒沸，下適量米線燒沸后鋪上豬

肉片，燙到斷生后馬上關火，再下豌豆尖，翻勻。

6、帶鍋上桌即可食用。

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