化州作為粵西的一個小城，是盛產甘蔗的地方，有豐富的糖資源，加上它氣候燥熱，非常需要滋潤一下，配有地道藥材或各種副食的可以清心火，降燥熱，并且家家戶戶都會煲糖水。化州人非常善于做小本生意，開家糖水店無疑是非常好的小本創(chuàng)富項目。鑒于對家鄉(xiāng)有著深深的熱愛，許多化州人在開糖水店時，喜歡用化州糖水店作為自己糖水店的店名。在各處開糖水店，不僅起到了宣傳化州糖水的作用，也起到了養(yǎng)家糊口的目的，可謂一舉兩得。從而化州糖水就此應運而生了。

化州糖水的種類有：冰水、白涼粉、黑涼粉、綠豆粥、綠豆沙、花生粥、八寶粥、雪水糖水、番薯糖水、菠蘿冰、西瓜冰、海帶綠豆、檸檬汁、草莓汁、芒果汁、鮮橙汁、荔枝汁 、提子汁、綠豆提子 、西米提子 、雪耳提子 、紅棗冰 、西米蓮子 、西米雪耳 、西米蜜棗 、西米百合 、綠豆西米 、椰子西米 、香芋西米、牛奶西米、雪耳紅棗 、雪耳蜜棗 、雪耳蓮子 、雪耳玉米 、雪耳西瓜、 西米西瓜 、綠豆西瓜 、提子西瓜 、提子蜜棗、蓮子玉米 、提子玉米 、蓮子糖水 、清涼冰 、涼茶、冰牛奶、 蜜糖龜苓膏 、牛奶龜苓膏、紅棗雞蛋 、西米雞蛋 、雪耳雞蛋等。

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